Χωρίς Γλουτένη

Οι συνταγές χωρίς γλουτένη είναι σχεδιασμένες για όλους όσους αποφεύγουν τη γλουτένη για οποιονδήποτε λόγο. Εάν το κίνητρό σας είναι να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, έχουμε ετοιμάσει μια ποικιλία προϊόντων και συνταγών που σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε νόστιμα πρωινά γεύματα, σνακ, κυρίως πιάτα και επιδόρπια.

 

Για να αποφύγετε τη γλουτένη στις συνταγές, μπορείτε να αντικαταστήσετε το παραδοσιακό αλεύρι σίτου με άλευρα ξηρών καρπών (όπως αλεύρι αμυγδάλου, καρυδιού, φουντουκιού ή καρύδας). Ομοίως, μπορείτε να αναζητήσετε άλευρα ρυζιού, μπανάνας, φαγόπυρου, λιναρόσπορου, ταπιόκας ή βρώμης, τα οποία είναι επίσης αρκετά δημοφιλή. Αυτές οι ποικιλίες διαφέρουν τόσο σε γεύση όσο και σε θρεπτικές αξίες, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε μια ποικιλία από δελεαστικά επιδόρπια, όπως μίνι cheesecakes φράουλας, crème brûlée, caramel fudge ή πρωτεϊνικά coukie dough μπάλακια.

 

Τι γεύματα χωρίς γλουτένη μπορείτε να ετοιμάσετε;

Για να προετοιμάσετε ένα γεύμα χωρίς γλουτένη, είναι απαραίτητο να παραλείψετε όλα τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη. Ιδανικές πηγές υδατανθράκων είναι το ρύζι, οι γλυκοπατάτες, οι πατάτες, τα όσπρια, τα ζυμαρικά με βάση τα όσπρια (από αρακά ή φακές), η κινόα και η ταπιόκα. Οι πηγές πρωτεΐνης μπορούν να προέρχονται από αυγά, τόνο, σολομό, στήθος κοτόπουλου, τόφου, tempeh, seitan και άλλα τρόφιμα, πλούσια σε πρωτεΐνεη Τέλος, μην ξεχνάτε να συμπεριλάβετε μια μερίδα λαχανικών και λιπαρών, τα οποία υπάρχουν  φυσικά σε ορισμένα είδη κρέατος ή μπορούν να προστεθούν με τη μορφή ελαίων, ξηρών καρπών ή βουτύρου ξηρών καρπών.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας στην προετοιμασία ενός κύριου πιάτου χωρίς γλουτένη, μπορείτε να δοκιμάσετε την πίτα του βοσκού, τα ζυμαρικά πρωτεΐνης με σάλτσα μανιταριών ή τα seitan noodles. Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε σούπες, όπως η σούπα με ρεβίθια και κάρυ ή η κρεμώδης σούπα με φακές. Υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές πρωινού – απολαύστε gingerbread ποριτζ, pancakes βρώμης ή μάφινς αυγού.