Πρωτεΐνη Νυκτός , επίσης γνωστές ως πρωτεΐνες καζεΐνης, παρέχουν αργή αλλά σταθερή παροχή αμινοξέων στην κυκλοφορία του αίματος για αρκετές ώρες. Η πρωτεΐνη καζεΐνης χαρακτηρίζεται επίσης από το γεγονός ότι περιέχει περισσότερη γλουταμίνη από την πρωτεΐνη ορού γάλακτος ή σόγιας. Παράγονται από φρέσκο γάλα και χωνεύονται σταδιακά για αρκετές ώρες. Επειδή έχει μεγαλύτερο χρόνο πέψης, που οδηγεί σε σταθερή αύξηση των επιπέδων αμινοξέων, υποστηρίζουν την αναβολική διαδικασία. Συνιστάται να της λάβετε πριν από τον ύπνο, αλλά και κατά τη διάρκεια της ημέρας, σε περίπτωση που δεν μπορείτε να καταναλώσετε αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης.