Η σαλάτα antipasto είναι ένα νόστιμο πιάτο που συνήθως συναντάται στα μενού των εστιατορίων σε όλο τον κόσμο. Γι’ αυτό αποφασίσαμε να τη δοκιμάσουμε σήμερα, με μια μικρή τροποποίηση για να προσθέσουμε περισσότερη πρωτεΐνη, ώστε να ταιριάζει καλύτερα σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Υλικά:
- 200 g ζυμαρικά πρωτεΐνης (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικά ζυμαρικά σιταριού, αλλά θα αλλάξει η θρεπτική αξία του πιάτου).
- 100 g αποξηραμένες ντομάτες χωρίς λάδι
- 100 g σαλάμι (50 g πικάντικο, 50 g κλασικό)
- 100 g μίνι μοτσαρέλα (light)
- 10 g μπαλσάμικο ξύδι
- 10 g τριμμένη παρμεζάνα
- 4 g ελαιόλαδο
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μία χούφτα ρόκα
- αλάτι για νοστιμιά
- μαύρο πιπέρι για νοστιμιά
- μία πρέζα αλεσμένο τσίλι
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε με το μαγείρεμα των ζυμαρικών, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Στη συνέχεια, πλύνουμε τη ρόκα και την αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε μικρότερα κομμάτια και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τις αποξηραμένες ντομάτες. Κόβουμε σε λωρίδες και τα δύο είδη σαλαμιού, στραγγίζουμε το νερό από τη μοτσαρέλα και αφήνουμε τα μπαλάκια στην άκρη. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το τσίλι στο μείγμα των υλικών. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και, στη συνέχεια, προσθέτουμε απαλά τις μπάλες μοτσαρέλας στα ζυμαρικά.
Τέλος, σερβίρουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και την πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
Διατροφικός πίνακας | 1 μερίδα (3 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Ενέργεια | 519 kcal |
| Πρωτεΐνη | 33 g |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Λιπαρά | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
Μια σαλάτα που ακόμα και όταν είναι παγωμένη, θα έχει υπέροχη γεύση. Έτσι, μπορείτε να τη βάλετε στο γευματοδοχείο του μεσημεριανού γεύματος για τη δουλειά.
Μην διστάσετε να μοιραστείτε μαζί μας τις δημιουργίες σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamcom
Προσθέστε ένα σχόλιο