Και ποιος δεν λατρεύει το θρυλικό κέικ σοκολάτας που μοιάζει με ένα γλυκό λόφο σοκολάτας; Σήμερα, αντλήσαμε έμπνευση από τις γεύσεις του και τις μεταφράσαμε σε αυτά τα μικρά cupcakes. Θα δείτε μόνοι σας ότι ο συνδυασμός σοκολάτας, κουάρκ και μπανάνας είναι μια σίγουρη επιτυχία. Το μεγάλο πλεονέκτημα τους είναι ότι ένα cupcake δεν έχει περισσότερες από 130 kcal. Αυτό το κάνει ένα υπέροχο ελαφρύ επιδόρπιο, ακόμη και όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος.
Υλικά για τη ζύμη του κέικ:
- 30 γρ πρωτεΐνη με γεύση σοκολάτα
- 30 γρ ξυλιτόλη
- 15 γρ κακάο
- 4 αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Υλικά για τη γέμιση:
- 350 γρ μαλακό κουάρκ χωρίς λιπαρά
- 20 γρ μαύρη σοκολάτα
- 20 γρ μέλι
- 1 μπανάνα
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη ζύμη (πρωτεΐνη σοκολάτας, ξυλιτόλη, κακάο, αυγά και μπέικιν πάουντερ) και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, πάρτε μια φόρμα για μάφιν και επενδύστε 8 υποδοχές με φορμάκια από σιλικόνη ή χαρτί για cupcakes. Γεμίστε αυτά τα φορμάκια με το έτοιμο μείγμα περίπου μέχρι τη μέση. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν και όσο περιμένετε ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη γέμιση. Ανακατέψτε το κουάρκ μαζί με το μέλι. Στη συνέχεια, πάρτε τη μαύρη σοκολάτα και κόψτε τη σε χοντροκομμένα κομμάτια. Αν θέλετε η σοκολάτα να τρίβεται πιο εύκολα, φροντίστε να βάλετε για λίγο στην καταψυξη. Έτσι δεν θα λιώνει στα χέρια σας όταν την τρίβετε. Και μόλις την τρίψετε, αναμείξτε την προσεκτικά με το κουάρκ.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να φτιάξετε μια τρύπα χαράσσοντας έναν νοητό κύκλο στο κέντρο των κρύων cupcakes και αφήστε στην άκρη τα κομμάτια από την επιφάνεια του κέικ. Πρέπει να προσέξετε να μην το παρακάνετε και να διατηρήσετε ανέπαφη όλη την εξωτερική επιφάνεια. Στη συνέχεια, βάλτε προσεκτικά στην κοιλότητα που έχει δημιουργηθεί τη γέμιση, από πάνω ένα κομμάτι μπανάνα και πάλι γέμιση.
Έπειτα, πασπαλίστε με τα θρυμματισμένα κομμάτια που βγάλατε από το κεντρικό κομμάτι του κέικ. Τα cupcakes είναι επιτέλους έτοιμα. Τώρα απλά πρέπει να τα βάλετε στο ψυγείο για λίγες ώρες για να κρυώσουν.
Διατροφική αξία | 1 κεικάκι (8 κεικάκια συνολικά) |
|---|---|
| Ενεργειακή αξία | 129 kcal |
| Πρωτεΐνες | 12 g |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Λιπαρά | 5 g |
Aρέσουν και σε εσάς οι πιο υγιεινές εκδοχές των δημοφιλών κέικ; Εμείς σίγουρα ερωτευτήκαμε αυτά τα mini cupcakes με την πρώτη μπουκιά. Ο συνδυασμός του κουάρκ, της σοκολάτας και της μπανάνας σίγουρα δε θα σας απογοητεύσει.
Μη διστάσετε να μοιραστείτε μαζί μας τις δημιουργίες σας στα κοινωνικά μας δίκτυα χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamcom.
Προσθέστε ένα σχόλιο