Θέλετε κάτι ελαφρύ, φρέσκο και με αυθεντική γεύση φράουλας; Αυτό το κέικ είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε. Το αφράτο παντεσπάνι, η απαλή κρέμα πουτίγκας και οι ζουμερές φράουλες κάνουν κάθε μπουκιά μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία. Χάρη στη διαστρωμάτωση σε ένα μπολ, το κέικ φαίνεται υπέροχο ακόμα και όταν κόβεται, οπότε είναι ιδανικό όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε χωρίς περίπλοκη διακόσμηση.
Για το μείγμα του κέικ, θα χρειαστούμε:
- 100 γρ. λεπτό αλεύρι όλυρας
- 80 γρ. ζάχαρη
- 50 ml λάδι κραμβέλαιο
- 3 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Για την κρέμα, θα χρειαστούμε:
- 300 ml ημιαποβουτυρωμένο γάλα
- 200 γρ. ανθότυρο χαμηλών λιπαρών
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 60 γρ. ζάχαρη
- 37 γρ. (1 πακέτο) πουτίγκα φράουλας
- 30 γρ. πρωτεΐνη φράουλας
Για να το ολοκληρώσουμε, θα χρειαστούμε:
- 300 γρ. φράουλες
- 20 γρ. αποφλοιωμένα φιστίκια Αιγίνης
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Οδηγίες:
Ξεκινάμε προετοιμάζοντας το μείγμα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν παχύρρευστα και ανοιχτόχρωμα. Στη συνέχεια, προσεκτικά χτυπάμε το λάδι και μετά προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί με διάμετρο 20 εκ. και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180°C. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το κόβουμε οριζόντια στη μέση.
Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το γάλα με τη ζάχαρη, την πουτίγκα και την πρωτεΐνη, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε το ανθότυρο στην ακόμα ζεστή πουτίγκα και χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία. Στη συνέχεια, παίρνουμε το ένα τρίτο της κρέμας και το χτυπάμε με το τυρί κρέμα.
Παίρνουμε ένα στρογγυλό μπολ, το καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε φέτες φράουλας σε όλη την επιφάνεια.
Ρίχνουμε την κρέμα πουτίγκας πάνω από τις φράουλες (χωρίς το τυρί κρέμα) στο μπολ, τοποθετούμε το μισό παντεσπάνι από πάνω, το οποίο έχουμε κόψει πρώτα για να ταιριάζει στο μπολ. Απλώνουμε το μείγμα με το τυρί κρέμα πάνω στο παντεσπάνι και καλύπτουμε με το δεύτερο μισό του παντεσπάνι. Βάζουμε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για να κρυώσει όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά, αφαιρούμε το μπολ και τη μεμβράνη, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.
| Ενεργειακή αξία | 217 kcal |
| Πρωτεΐνες | 9 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 25 γρ. |
| Λιπαρά | 9 γρ. |
Αν σας αρέσουν τα φρέσκα επιδόρπια που εντυπωσιάζουν με την πρώτη ματιά και γεύση, τότε αυτό το κέικ φράουλας με πουτίγκα είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamgr.
Προσθέστε ένα σχόλιο