Υγιεινή Συνταγή: Κουσκούς με κοτόπουλο και λαχανικά

Ένα ελαφρύ, υγιεινό και ταυτόχρονα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, που θα εκτιμήσετε ιδιαίτερα στον ζεστό καιρό. Εμπνευστείτε από την πιο πρόσφατη υγιεινή συνταγή Κους κους λαχανικών με κοτόπουλο, που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Ας ετοιμάσουμε μαζί αυτή την υπέροχη συνταγή με κάρυ!

Συστατικά:

• 800 γρ. στήθος κοτόπουλου
• 250 γρ κουσκούς ολικής αλέσεως
• 2 μικρά κολοκυθάκια
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 3-4 κουταλιές της σούπας σάλτσα κάρυ χωρίς θερμίδες
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:

Προετοιμασία:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καυτό λάδι. Όταν το κρεμμύδι αποκτήσει διάφανη απόχρωση, προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους και ανακατεύουμε μέχρι να συρρικνωθεί το κρέας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα κάρυ, το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το κοτόπουλο να σιγοβράζει για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά, λιωμένο σκόρδο και αλάτι στο μείγμα του κρέατος. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να ψηθεί ξεσκέπαστο για άλλα 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, αλατίζουμε ελαφρά το κους κους σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τον διπλάσιο όγκο νερού. Το σκεπάζουμε και το ψήνουμε μέχρι να πιει όλο το νερό. Το έτοιμο κρέας με τα λαχανικά σερβίρεται σε μαγειρεμένο κους κους, πασπαλισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια. Καλή όρεξη!

Προσφέρετε ευχαρίστηση στον οργανισμό σας με μια υγιεινή και ελαφριά συνταγή κους κους λαχανικών με κοτόπουλο, η οποία είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνη επίσης! Αν σας άρεσε η συνταγή, υποστηρίξτε την με μία κοινοποίηση.