πίτσα

Η πίτσα είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της Ιταλία, το οποίο έχει γίνει το αγαπημένο πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Αποτελείται από ένα μεγάλο και συνήθως στρογγυλό και λεπτό στρώμα ζύμης, το οποίο καλύπτεται με σάλτσα ντομάτας, τυρί και διάφορα άλλα υλικά ανάλογα με τον τύπο της πίτσας. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλής κυρίως χάρη στην απλότητά της, την τραγανή κρούστα που βρίσκεται γύρω από τις άκρες και το άπειρο φάσμα επιλογών για την παρασκευή της.

Ανάμεσα στα πιο συνηθισμένα είδη πίτσας, θα βρείτε την Μαρινάρα, την Μαργαρίτα, την Diavola ή την Quatro Formaggi. Μια άλλη δημοφιλής επιλογή είναι η παραδοσιακή ναπολιτάνικη πίτσα με αφράτη κρούστα, η οποία μπορεί να καλυφθεί σχεδόν με ότι υλικό θέλετε. Τα τελευταία χρόνια, η πίτσα αμερικανικού τύπου κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος, ιδίως η πίτσα τύπου Νέας Υόρκης ή Σικάγο, η οποία φτιάχνεται σε ένα βαθύτερο πιάτο, γεμάτο με περισσότερα υλικά. Στις μέρες μας, μπορεί επίσης να συναντήσετε μια ποικιλία από πλούσια σε πρωτεΐνες πίτσα για αθλητές και πιο δραστήρια άτομα. Υπάρχει επίσης μια ευρεία γκάμα τύπων πίτσας με χαμηλές θερμίδες, οι οποίες συχνά περιλαμβάνονται στις δίαιτες των ανθρώπων που επιθυμούν να χάσουν βάρος.

Πώς να φτιάξετε τη δική σας fitness πίτσα στο σπίτι;

Πολλοί από εμάς μπορεί να εκπλαγούν από το γεγονός ότι υπάρχει τρόπος να απολαμβάνετε πίτσα ακόμα και αν κάνετε μια δίαιτα για απώλεια βάρους με χαμηλές θερμίδες. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία κατάλληλων τύπων πίτσας, οι οποίοι μπορούν εύκολα να δώσουν άλλο αέρα στην καθημερινή σας διατροφή. Ίσως θέλετε να δοκιμάσετε μείγματα για πρωτεϊνική πίτσα ή μίνι πιτσάκια που θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε τη δική σας σε περίπου 10 λεπτά. Όσο για τις γαρνιτούρες και τη διακόσμηση, η επιλογή είναι δική εσάς. Δοκιμάστε ντομάτες, τυρί, φέτες ζαμπόν υψηλής ποιότητας, τόφου ή ακόμη και τόνο.

Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να ετοιμάσετε την πίτσα σας πραγματικά γρήγορα είναι να χρησιμοποιήσετε μια προετοιμασμένη βάση για πίτσα, η οποία χρειάζεται μόνο να καλυφθεί με σάλτσα ντομάτας και απλές γαρνιτούρες, όπως κομμάτια στήθους κοτόπουλου, τυρί και μυρωδικά, πριν να είναι έτοιμη να μπει κατευθείαν στο φούρνο. Αν αποφασίσετε να φτιάξετε τη δική σας ζύμη στο σπίτι, ίσως θέλετε να αντικαταστήσετε το κανονικό αλεύρι σίτου με ένα διαφορετικού είδους, όπως αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι βρώμης, το οποίο θα εξασφαλίσει πιο πλούσια περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αν θέλετε να κάνετε τη ζύμη ακόμα πιο ελαφριά, ένα μέρος ή ακόμα και ολόκληρο το αλεύρι που μπαίνει στη ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί με κουάρκ, κουνουπίδι, κολοκυθάκια ή μοτσαρέλα με αλεσμένα αμύγδαλα.

Πώς να φτιάξετε μια πίτσα vegan ή χωρίς γλουτένη;

Η πίτσα δεν χρειάζεται να είναι απαγορευμένη τροφή στη διατροφή σας ακόμα και στην περίπτωση που δεν θέλετε ή απλά δεν μπορείτε να φάτε γλουτένη λόγω κάποιας πάθησης. Μπορείτε να απολαύσετε μια πεντανόστιμη πίτα ακόμα και αν η διατροφή σας είναι εξ ολοκλήρου φυτική. Για να φτιάξετε μια πίτσα χωρίς γλουτένη, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αντικαταστήσετε το κανονικό αλεύρι σιταριού με μια εναλλακτική χωρίς γλουτένη, όπως το αλεύρι βρώμης. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε επιλεγμένα συστατικά χωρίς γλουτένη. Αυτά θα μπορούσαν να είναι λαχανικά, μανιτάρια, ζαμπόν ή τυρί.

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε μια πεντανόστιμη φέτα ακόμα και αν μπορείτε να καταναλώσετε μόνο φυτικά συστατικά. Η βάση μπορεί να καλυφθεί με κέτσαπ και στη συνέχεια να ολοκληρώσετε με όποια γαρνιτούρα επιθυμείτε – λαχανικά, βότανα, τόφου, tempeh, seitan ή ένα εναλλακτικό vegan τυρί. Οι επιλογές είναι άπειρες, αρκεί να βάλετε τη φαντασία σας να δουλέψει.

Τι γαρνιτούρες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την πίτσα;

Αναρωτιέστε τι να βάλετε από πάνω; Είναι πολύ απλό. Χρησιμοποιήστε ό,τι ταιριάζει στο γούστο σας. Ξεκινήστε με μια καλή βάση, είτε πρόκειται για σάλτσα ντομάτας, πέστο, σάλτσα κρέμας ή σάλτσα λαχανικών. Συνεχίστε ρίχνοντας μερικές φέτες ζαμπόν, προσούτο, κομμάτια από στήθος κοτόπουλο, τόνο, μοτσαρέλα ή οποιοδήποτε άλλο τυρί σας αρέσει. Και δεν χρειάζεται να κάνετε οικονομία ούτε στα λαχανικά. Εκτός από την απαραίτητη ντομάτα, υπάρχουν πολλά άλλα που λειτουργούν τέλεια: πιπεριές, μπρόκολο, καλαμπόκι, κολοκυθάκια, ακόμη και μανιτάρια και βότανα όπως ο φρέσκος βασιλικός. Στη συνέχεια, αφού φτιάξετε μια βάση πίτσας με τη δική σας προσωπική πινελιά, μπορείτε να τελειοποιήσετε την κρούστα απλώνοντας πάνω της λίγο ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο, τσίλι ή βότανα. Και πριν τη βάλετε στο φούρνο, υπάρχει και η τελευταία taboo ερώτηση που πρέπει να απαντήσετε μόνοι σας: Ανήκει ο ανανάς στην πίτσα;  

Πόση ώρα πρέπει να μείνει η πίτσα σας στο φούρνο;

Μόλις η βάση σας είναι έτοιμη και καλυφθεί με όλα τα υλικά που θέλετε πάνω της, τοποθετήστε την σε ένα ταψί και βάλτε την σε φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 180 – 200 °C. Η πίτσα χρειάζεται περίπου 15 – 20 λεπτά για να ψηθεί σωστά. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμη όταν η κρούστα πάρει χρώμα και το τυρί λιώσει. Μόλις είναι έτοιμη, βγάλτε την και αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε σε τρίγωνα και τη σερβίρετε.

Συνταγή για απλή ζύμη βάσης πίτσας

Το να φτιάξετε τη δική σας βάση για πίτσα χωρίς να χρειαστεί να ετοιμάσετε καθόλου προζύμι στο σπίτι είναι εύκολο και μπορεί να γίνει σχεδόν από οποιονδήποτε. Απλά ανακατέψτε 250 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 150 ml νερό. Με αυτόν τον τρόπο, θα ετοιμάσετε μια μάζα ζύμης που πρέπει να παγώσει για λίγο στο ψυγείο. Μόλις ξεκουραστεί, την απλώνετε σε ένα λεπτό στρώμα και την καλύπτετε με όλα τα αγαπημένα σας υλικά που ανυπομονείτε να απολαύσετε. Σε αυτό το σημείο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να την τοποθετήσετε σε ένα ταψί, να τη βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο και να περιμένετε υπομονετικά να ψηθεί στην εντέλεια. Και αν κάποια στιγμή βρεθείτε με λίγο περισσότερο χρόνο στη διάθεσή σας, γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε τη δική σας βάση πίτσας με προζύμι ή μαγιά;

Οι καλύτερες fitness συνταγές για πίτσα