Η περίοδος του καλοκαιριού είναι ιδανική για γρήγορες σαλάτες λαχανικών. Έχουν υπέροχη γεύση ακόμη και από μόνες τους ως ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή/και δείπνο, αλλά μπορούν να αποτελέσουν ένα υγιεινό συνοδευτικό πιάτο στα μπάρμπεκιου. Σας έχουμε μια συνταγή για μια σαλάτα με φέτα και ζυμαρικά από αρακά. Έχουν πάρει την ήδη ακαταμάχητη γεύση της σε άλλο επίπεδο και την εμπλουτίζουν με μια εξαιρετική ποσότητα φυτικών πρωτεινών. Μην διστάζετε και ας τη φτιάξουμε μαζί.
Υλικά:
- 250 g ζυμαρικά από αρακά
- 1 αγγούρι
- 2 πολύχρωμες πιπεριές
- 200 g τομάτες
- 150 g τυρί φέτα
- 100 g μαύρες ελιές
- 50 ml ελαιόλαδο
- μια χούφτα μαϊντανό
- χυμός από 1 λεμόνι
- αλάτι και τριμμένο πιπέρι της αρεσκίας σας
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Εκτέλεση:
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες και στραγγίξτε τα. Κόψτε το αγγούρι, τις πιπεριές, τις ντομάτες και τις ελιές σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά τα ζυμαρικά, τα λαχανικά και το μαϊντανό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα που φτιάχνεται με ανακάτεμα του ελαιολάδου, του χυμού λεμονιού, του αλατιού και του πιπεριού. Τέλος, προσθέστε το τυρί φέτα σε μικρά κομμάτια στη σαλάτα και σερβίρετε. Καλή σας όρεξη!
| Διατροφική αξία | 1 μερίδα (5 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Θερμίδες | 384 |
| Πρωτεΐνη | 16 g |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Λιπαρά | 19 g |
Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτή τη γρήγορη συνταγή για την σαλάτα με ζυμαρικά από αρακά. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με την οικογένεια και τους φίλους σας.
Προσθέστε ένα σχόλιο