Πώς είναι το τέλειο κέικ; Ξεκινάει με ένα μαλακό, αφράτο παντεσπάνι που έχει καταπληκτική γεύση από μόνο του. Προσθέστε μια ζουμερή στρώση μήλου, και γιατί όχι και με μια άλλη στρώση που αποτελείται από cottage και κρέμα γάλακτος, και θα έχετε ένα επιδόρπιο που πραγματικά λιώνει στο στόμα σας. Είναι ιδανικό όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και ως μέρος του πρωινού ή και ως σνακ.
Υλικά για τη βάση:
- 60 g απλό αλεύρι
- 50 g καστανή ζάχαρη
- 20 ml ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας χλιαρό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
Υλικά για τη στρώση μήλου:
- 300 ml χυμός μήλου
- 200 g καθαρισμένα μήλα
- 20 g σκόνη πουτίγκας βανίλια
- 20 g καστανή ζάχαρη
Υλικά για την κρέμα:
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 150 g cottage χαμηλών λιπαρών
- 20g ζάχαρη άχνη
Υλικά για τις τελευταίες πινελιές:
- 20 g μαύρη σοκολάτα
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Εκτέλεση:
Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με την καστανή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε το νερό και το λάδι, και ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν όλα μαζί. Κοσκινίστε το απλό αλεύρι, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια ζυμώστε τα απαλά στο μείγμα των κρόκων για να δημιουργήσετε μια πυκνή ζύμη. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές και διπλώστε τα προσεκτικά στη ζύμη. Στρώνετε μια φόρμα ψησίματος (εμείς χρησιμοποιήσαμε 20×20 cm) με λαδόκολλα και ρίχνετε προσεκτικά το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.
Εντωμεταξύ, κόψτε τα ξεφλουδισμένα μήλα σε μικρούς κύβους και μαγειρέψτε τα με τη ζάχαρη και 100 ml χυμό μήλου για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας με τον υπόλοιπο χυμό μήλου, προσθέστε την στα μήλα και μαγειρέψτε για λίγο μέχρι να πήξει. Απλώστε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τη βάση της αφράτης βάσης που έχει κρυώσει και αφήστε το να παγώσει εντελώς.
Σε αυτό το σημείο, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προετοιμάσετε την τελευταία στρώση. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σφίξει και, στη συνέχεια προσθέστε το cotagge. Απλώστε αυτό το κρεμώδες μείγμα πάνω από τη στρώση με τα κρυωμένα μήλα. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Τρίψτε μαύρη σοκολάτα από πάνω λίγο πριν το σερβίρισμα. Κόψτε σε φέτες και απολαύστε!
| Διατροφική αξία | 1 τεμάχιο (9 τεμάχια συνολικά) |
|---|---|
| Ενεργειακή αξία | 212 kcal |
| Πρωτεΐνη | 5 g |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Λιπαρά | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
Αυτό το επιδόρπιο τριών στρώσεων με αφράτο παντεσπάνι, ζουμερή γέμιση μήλου και κρεμώδη επικάλυψη είναι κάτι που θα κάνετε σε κάθε ευκαιρία.
Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα social media κάνοντας μας tag στο #gymbeamgr.
Προσθέστε ένα σχόλιο