Τραγανή κρούστα και υγρή γέμιση με ξηρούς καρπούς – ένας συνδυασμός που θα σας κερδίσει αμέσως. Ίσως αναρωτιέστε τι σημαίνει στην πραγματικότητα Osgood. Αφού το δοκιμάσετε, θα γίνει αμέσως σαφές ότι το όνομα προέρχεται από το αγγλικό “oh so good”. Είναι απλά πεντανόστιμο!
Υλικά:
- 120 g αλεύρι σπελτ ολικής άλεσης (100 g για τη ζύμη, 20 g. για το πασπάλισμα του πλάστη)
- 60 g αλεύρι
- 40 g βούτυρο
- 40 g sour cream (ξινή κρέμα)
- 30 g καστανή ζάχαρη
- 30 ml νερό
- μια πρέζα αλάτι
- λάδι σε σπρέι για να λαδώσετε το καλούπι.
Υλικά για τη γέμιση:
- 200 g sour cream
- 150 g καρύδια πεκάν
- 100 g καστανή ζάχαρη
- 50 g σταφίδες
- 40 g αλεύρι σπελτ ολικής άλεσης
- 5 g ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
- μια πρέζα αλάτι
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Εκτέλεση:
Ξεκινήστε με την προετοιμασία της ζύμης. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τo sour cream, το βούτυρο, νερό και ζυμώστε το σε μια σφιχτή ζύμη. Βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Στη συνέχεια, συνεχίστε με την παρασκευή της κρέμας. Παίρνετε τα αβγά, χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια, προσθέτετε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και τα χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να γίνει σαν χιόνι. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη, και χτυπάτε για περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε τους κρόκους με την ξινή κρέμα (sour cream) και προσθέστε προσεκτικά τα ασπράδια. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το κακάο,κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύετε απαλά για να μην διαλυθεί η ζύμη. Τέλος, ανακατεύετε μέσα τις σταφίδες και τα ψιλοκομμένα καρύδια πεκάν. Στη συνέχεια, παίρνετε μια φόρμα για πίτες διαμέτρου 20 εκατοστών και την ψεκάζετε με λάδι σε σπρέι. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγετε με αλευρωμένο πλάστη σε στρογγυλό σχήμα και τη μεταφέρετε στην προετοιμασμένη φόρμα πίτας.
Κόψτε τις άκρες που ξεχειλίζουν από την άκρη και ρίξτε τις μέσα την έτοιμη γέμιση. Τοποθετήστε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους <nbsp;160°C και ψήστε για άλλα 30 λεπτά. Αφήστε την πίτα να κρυώσει πριν τη κόψετε σε φέτες, στη συνέχεια πασπαλίστε την<nbsp; με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.</nbsp;</nbsp;
Διατροφικές αξίες | 1 κομμάτι (συνολικά 12 κομμάτια) |
|---|---|
| Ενεργειακή αξία | 288 kcal |
| Πρωτεΐνη | 5 g |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Λιπαρά | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 2,5 g |
Αν σας αρέσει μια πίτα με κακάο και τραγανούς ξηρούς καρπούς, τότε πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη απλή πίτα Osgood.
Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα social media κάνοντας μας tag #gymbeamcom.
Προσθέστε ένα σχόλιο