Σήμερα έχουμε ετοιμάσει κάτι για όσους αγαπούν τα αφράτα pancakes. Η προετοιμασία του μείγματος είναι πραγματικά πολύ απλή και δεν χρειάζεστε ειδικά υλικά. Η βάση για την απόλυτα αφράτη υφή είναι ένας συνδυασμός από baking powder και σωστά χτυπημένους κρόκους και ασπράδια αυγών.
Υλικά για το μείγμα:
- 30 g πρωτεΐνης με γεύση βανίλια
- 25 g απλό αλεύρι
- 20 ml γάλα χαμηλών λιπαρών
- 5 g ξυλιτόλη
- 2 αυγά
- 2 g baking powder
- αρωματικές σταγόνες με γεύση βανίλια
- λάδι σε σπρέι
Υλικά για τη γαρνιτούρα:
- 125 g κουάρκ χαμηλών λιπαρών
- 5 g σιρόπι σφενδάμου
- 5 g μαύρης σοκολάτας
- αρωματικές σταγόνες με γεύση βανίλια
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε με την προετοιμασία των αυγών. Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να γίνουν παχύρρευστοι και ανοιχτόχρωμοι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι, την πρωτεΐνη, το baking powder με μια σπάτουλα και ανακτεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών, την ξυλιτόλη και τις σταγόνες γεύσης μέχρι το μείγμα να αποκτήσει σταθερή υφή (θα πρέπει να κολλάει όταν αναποδογυρίζετε το μπολ).
Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα ασπράδια στο μείγμα με τους κρόκους. Πρέπει να δουλέψουμε με προσοχή, ώστε το μείγμα να παραμείνει αφράτο.
Στη συνέχεια, μπορούμε να ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το ψεκάζουμε με λάδι σε σπρέι. Χρησιμοποιούμε μια κουτάλα ή ένα κουτάλι για να φτιάξουμε τηγανίτες σε όποιο μέγεθος θέλουμε. Εμείς φτιάξαμε 10 pancakes από το μείγμα. Όταν ρίξουμε το μείγμα στο τηγάνι,το καλύπτουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Στη συνέχεια, γυρίζουμε τα pancakes από την άλλη πλευά,. Μπρούμε να προσθέσουμε λίγο νερό στο τηγάνι για να τα κάνουμε πιο μαλακά, και τηγανίζουμε ξανά για 3 λεπτά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και ετοιμάζουμε την επόμενη παρτίδα με τον ίδιο τρόπο.
Έπειτα, ετοιμάζουμε την κρέμα stracciatella για το γαρνίρισμα. Χτυπάμε το κουάρκ με το σιρόπι σφενδάμου, τις αρωματικές σταγόνες και την τριμμένη σοκολάτα.
Σερβίρουμε τα pancakes και την κρέμα μόλις είναι έτοιμα. Αν τα αφήσετε να σταθούν για πολλή ώρα, θα χάσουν τη αφράτη υφή τους.
Διατροφική αξία | 1 μερίδα |
|---|---|
| Ενέργεια | 505 kcal |
| Πρωτεΐνη | 55 g |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Λιπαρά | 17 g |
Τα αφράτα pancakes είναι το τέλειο πρωινό για εσάς και τους αγαπημένους σας το Σαββατοκύριακο.
Μην διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamcom.
Προσθέστε ένα σχόλιο