Δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ξανά τέτοιο κέικ! Η βάση είναι εμπλουτισμένη με πουρέ κολοκύθας, εξασφαλίζοντας μέγιστη μαλακότητα και υγρασία. Σε συνδυασμό με μια τέλεια ισορροπημένη επικάλυψη κρέμας, δημιουργεί έναν ακαταμάχητο συνδυασμό. Είναι ιδανικό για πρωινό ή σνακ, αλλά λάμπει επίσης ως επιδόρπιο του Σαββατοκύριακου.
Για τη ζύμη του κέικ, θα χρειαστούμε:
- 140 g ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
- 120 g πουρέ κολοκύθας (δείτε οδηγίες στη συνταγή)
- 100 g αλεύρι ολικής άλεσης σίτου
- 100 γρ. λεπτό αλεύρι
- 60 ml λάδι καρύδας
- 4 αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
Για την κρέμα και το σερβίρισμα, θα χρειαστούμε:
- 300 g τυρί κρέμα light
- 100 g γιαούρτι 0%
- 60 g ZERO SYRUP Pumpkin Spice + για διακόσμηση
- τριμμένη κανέλα κατά προτίμηση
- σταγόνες γεύσης κατά προτίμηση
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Προετοιμασία:
Ξεκινάμε με την προετοιμασία του πουρέ κολοκύθας. Κόβουμε την κολοκύθα butternut, αφαιρούμε τους σπόρους και την ψήνουμε με τη φλούδα προς τα πάνω στον φούρνο μέχρι να μαλακώσει στους 180°C, που θα πάρει περίπου 40 λεπτά. Μόλις ψηθεί, ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα και πολτοποιούμε τη σάρκα μέχρι να γίνει λεία. Έτσι θα δημιουργηθεί ο πουρές που θα χρησιμοποιήσουμε.
Στη συνέχεια, μπορούμε να ξεκινήσουμε την προετοιμασία του μείγματος. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματίσουν ένα παχύ, ελαφρύ αφρό. Στη συνέχεια, προσθέτουμε απαλά το λάδι και τον πουρέ κολοκύθας, και τέλος, ανακατεύουμε προσεκτικά το κοσκινισμένο αλεύρι ολικής άλεσης και το λεπτό αλεύρι σίτου, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, και το τριμμένο γαρύφαλλο. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ (η δική μας είχε διάμετρο 20 εκ.) και ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά. Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμο, βάζουμε μια οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο. Αν όχι, ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήνουμε τη βάση να κρυώσει εντελώς πριν την κόψουμε στη μέση.
Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπάμε μαζί το τυρί κρέμα, το ελληνικό γιαούρτι, τις σταγόνες γεύσης, και το ZERO SYRUP pumpkin spice. Απλώνουμε την έτοιμη κρέμα στο κάτω μισό της βάσης του κέικ.
Κρατάμε στην άκρη μια ποσότητα κρέμας για να επικαλύψουμε ολόκληρο το κέικ. Αφού επικαλύψουμε το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει και, πριν το σερβίρισμα, το διακοσμούμε με κανέλα και περιχύνουμε με σιρόπι ZERO pumpkin spice.
| Ενεργειακή αξία | 281 θερμίδες |
| Πρωτεΐνες | 8 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Λιπαρά | 13 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 2 γρ |
Αν αγαπάτε τα αφράτα κέικ με νόστιμη κρέμα, τότε θα ερωτευτείτε αυτό το γλυκό.
Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamgr.
Προσθέστε ένα σχόλιο