Το παντεσπάνι είναι ένα παραδοσιακό γλυκό, το οποίο σίγουρα συνδέετε με την επίσκεψη των παππούδων και των γιαγιάδων ή με μια ευχάριστη οικογενειακή ατμόσφαιρα. Αν έχετε καιρό να το φάτε επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ανθυγιεινά λιπαρά, τώρα μπορείτε να κάνετε μια εξαίρεση. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα fitness pound cake σε μια υγιεινή εκδοχή που χρησιμοποιεί αλεύρι αμυγδάλου και καρύδας αντί για λευκό αλεύρι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη άχνη με ένα σιρόπι χωρίς θερμίδες και να φτιάξετε ένα αφράτο κέικ καφέ pound cake όπως ακριβώς το κάνει η γιαγιά. Νόστιμο!
Υλικά:
- 55 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου από αλεσμένα αμύγδαλα
- 20 g αλεύρι καρύδας
- 2,5 ώριμες μπανάνες
- 3 αυγά
- 3 χουρμάδες
- 1 κ.γ. baking soda
- 1 κ.γ.baking powder
- 1 δυνατό espresso
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Εκτέλεση:
Μουλιάστε τους χουρμάδες σε νερό για να μαλακώσουν. Τα αυγά πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο για να αποκτήσουν θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σκληρά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε στο μπολ το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, την μπανάνα, τους χουρμάδες, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ μαζί με τον εσπρέσο. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με το μίξερ μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα και προσθέστε σταδιακά τα σκληρά ασπράδια αυγών. Αδειάστε το έτοιμο μείγμα σε μια φόρμα για κέικ. Στη συνέχεια, ψήνουμε για 50 λεπτά στους 170 °C. Σερβίρετε με σιρόπι χωρίς θερμίδες στην αγαπημένη σας γεύση. Νόστιμο!
Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για pound cake; Μοιραστείτε την μαζί μας στα σχόλια και επισυνάψτε μια φωτογραφία. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή υποστηρίξτε την με μία κοινοποίηση.
Προσθέστε ένα σχόλιο