Fitness Συνταγή: Vegan λαζάνια με σπανάκι

Όλοι γνωρίζουμε τα λαζάνια με σάλτσα μπολονέζ. Ας δοκιμάσουμε λοιπόν σήμερα μια λιγότερο παραδοσιακή vegan εκδοχή, με κυρίαρχα συστατικά το σπανάκι και τα μανιτάρια. Και, φυσικά, δεν θα στερηθείτε τη γεύση της παρμεζάνας, καθώς τα μανιτάρια ή η διατροφική μαγιά αποτελούν τέλεια υποκατάστατα. Ας δούμε, ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτή τη λιχουδιά;

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:

Μέθοδος:

Προμαγειρέψτε τα φύλλα λαζάνιας σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα μανιτάρια, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια και σοτάρετέ τα σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό που αφήνουν. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε το κατεψυγμένο σπανάκι στο τηγάνι και σιγοβράστε μαζί για 10 λεπτά.

Λιώστε το φυτικό βούτυρο σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα χρυσαφί μείγμα. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και ανακατέψτε έντονα για να σχηματιστεί μια λεία μπεσαμέλ. Τέλος, προσθέστε 20 γρ διατροφικής μαγιάς και αφαιρέστε την μπεσαμέλ από τη φωτιά.

Σε ένα μικρότερο ταψί (20×20 εκ) βάλτε μια λεπτή στρώση μπεσαμέλ, μαγειρεμένο σπανάκι με μανιτάρια και στη συνέχεια τα προμαγειρεμένα φύλλα λαζάνιας. Συνεχίστε έτσι μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα υλικά. Ολοκληρώστε τη στρώση με ένα στρώμα φύλλων λαζάνιας καλυμμένο με μπεσαμέλ. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη διατροφική μαγιά και αλεσμένα κάσιους. Ψήστε τα λαζάνια για 30 λεπτά στους 180°C.

Όταν ψηθούν, μπορείτε να τα σερβίρετε.

Διατροφικές αξίες	1 μερίδα (σύνολο 4 μερίδες)
Ενεργειακή αξία	396 kcal
Πρωτεΐνη	18γρ
Υδατάνθρακες	46γρ
Λιπαρά	14γρ
Φυτικές Ίνες	7γρ

Εάν σας αρέσει να πειραματίζεστε με λιγότερο παραδοσιακές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων vegan πιάτων, τότε θα ερωτευτείτε αυτά τα λαζάνια πολύ γρήγορα.

Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamgr.