Όταν πρόκειται για πρωινό, σίγουρα δεν θέλετε να στερηθείτε κάτι ξεχωριστό. Γι’ αυτό σήμερα σας έχουμε ετοιμάσει μια συνταγή που φέρνει τον παράδεισο στον ουρανίσκο σας. Ο συνδυασμός των μαλακών και αφράτων ψωμιών με τον κρόκο αυγού και την κρεμώδη σάλτσα είναι καταπληκτικός. Λοιπόν, εσείς θα αντισταθείτε;
Υλικά για το κύριο μέρος
- 50 g ποιοτικού ζαμπόν
- 2 αυγά
- 1 κ.σ. ξύδι
- φρέσκα μυρωδικά για νοστιμιά
Υλικά για τη σάλτσα Hollandaise:
- 60 g βούτυρο η ghee
- ½ κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
- 1 κρόκο αυγού
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για νοστιμιά
- χυμό λεμονιού για νοστιμιά
- αλάτι για νοστιμιά
Υλικά για τα ψωμάκια:
- 100 g μαλακό τυρί cottage
- 50 g απαλό αλεύρι όλυρας
- 30 g αλεύρι όλυρας ολικής άλεσης
- 10 ml ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- ½ κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. baking soda
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Εκτέλεση:
Αρχικά, ξεκινάμε με την προετοιμασία για τα ψωμάκια. Ανακατεύουμε το cottage με το λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα και φτιάχνουμε μια ομοιόμορφη, μη κολλώδη ζύμη. Την πλάθουμε σε δύο ισομεγέθη ψωμάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Έπειτα τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και τα αφήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, προχωράμε με τη σάλτσα Hollandaise. Χτυπάμε με ένα σύρμα τον κρόκο του αυγού με το ξύδι κρασιού σε σκεύος για μπεν-μαρί μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε πολύ αργά 60 g λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Συνεχίζουμε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να χτυπηθεί όλο το βούτυρο ή το ghee στη σάλτσα. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και λίγο χυμό λεμονιού.
Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το αυγό ποσέ. Σε μια κατσαρόλα, φέρνουμε το νερό σχεδόν σε σημείο βρασμό και ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, στη συνέχεια χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι για να δημιουργήσουμε μια δίνη στο νερό που σχεδόν βράζει και αναποδογυρίζουμε το αυγό στο κέντρο. Το αφήνουμε να βράσει για περίπου 3 λεπτά, φροντίζοντας το νερό να μην κάνει φουσκάλες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το δεύτερο αυγό.
Όταν τα ψωμάκια ψηθούν και κρυώσουν, τα κόβουμε κατά μήκος σε φέτες και τα τοποθετούμε σε στρώσεις με το ζαμπόν, το αυγό ποσέ και περιχύνουμε τα πάντα με τη σάλτσα Hollandaise. Στη συνέχεια, γαρνίρουμε με μυρωδικά, βάζουμε από πάνω το άλλο μισό ψωμάκι ή το τοποθετούμε δίπλα και σερβίρουμε.
Διατροφική αξία | 1 μερίδα (2 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Ενέργεια | 584 kcal |
| Πρωτεΐνη | 25 g |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| ΛΙπαρά | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
Αν απολαμβάνετε τα φανταχτερά πρωινά που προσφέρουν στα καφέ, δεν σας εμποδίζει τίποτα να φτιάξετε και μόνοι σας ένα τέτοιο νόστιμο γεύμα στο σπίτι.
Μην διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, κάνοντας tag #gymbeamgr
Προσθέστε ένα σχόλιο