Fitness συνταγή: Σούπα Κολοκύθας

Αν και η σούπα κολοκύθας παραδοσιακά φτιάχνεται το φθινόπωρο, την προτιμάμε πολύ πιο συχνά. Με λίγα λόγια, κάθε φορά που έχουμε όρεξη για ένα καλό, ζεστό φαγητό που δεν είναι περίπλοκο στην προετοιμασία. Εκτός από την κρεμώδη υφή και τη μοναδική γεύση της, θα λατρέψετε και τους κολοκυθόσπορους με τους οποίους θα τη σερβίρετε. Η τραγανή υφή τους ανεβάζει το πιάτο σε άλλο επίπεδο.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε ξεφλουδίζοντας τη γλυκοπατάτα και κόβοντάς την σε κύβους μαζί με την κολοκύθα (δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε την κολοκύθα). Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε το σε φέτες. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη γλυκοπατάτα, το καρότο και την κολοκύθα.

Σοτάρουμε όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό και το γάλα καρύδας. Αλατίζουμε όσο χρειάζεται, καλύπτουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε να βράσουν τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 20 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη, χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ χειρός και πολτοποιούμε τη σούπα μέχρι να αποκτήσει λεία υφή. Προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση και είμαστε έτοιμοι. Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και κολοκυθόσπορους, τους οποίους μπορούμε να καβουρδίσουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Γαρνίρουμε το πιάτο με λίγες σταγόνες γάλα καρύδας για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση.

Διατροφικές τιμές	1 μερίδα (συνολικά 5 μερίδες)
Θερμίδες	287 kcal
Πρωτεΐνη	8 g
Υδατάνθρακες	27 g
Λίπη	15 g
Φυτικές ίνες	6 g

Η σούπα κολοκύθας ξεχωρίζει για τη μοναδική της γεύση και την απαλή, κρεμώδη υφή της. Η αντίθεση με τους τραγανούς κολοκυθόσπορους την καθιστά ακόμα πιο ξεχωριστή.

Μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamgr.