Fitness Συνταγή: Μεξικάνικα τάκος με τόφου και λαχανικά

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε την τορτίγια για να φτιάχνετε μόνο wrap, burrito ή quesadilla. Τι θα λέγατε να δώσετε μια ευκαιρία και σε άλλες λιχουδιές; Σίγουρα δεν θα κάνετε λάθος με τα μεξικάνικα tacos. Χρησιμοποιήσαμε ένα μείγμα τόφου και λαχανικών για τη γέμιση. Ως αποτέλεσμα η τορτίγια είναι κατάλληλη και για χορτοφάγους. Και φυσικά, δεν ξεχάσαμε τις νόστιμες σάλτσες ZERO που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε την τέλεια γευστική εμπειρία, χωρίς όμως να προσθέσετε περιττές θερμίδες.

Συστατικά:

• 240 g τόφου 
• 210 g καλαμπόκι σε κονσέρβα
• 200 g ντοματίνια
• 6 τορτίγιες (διαμέτρου 15 ή 20 εκ.)
• 1 μικρό μαρούλι iceberg
• 1 πορτοκαλί πιπεριά
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1/2 αγγούρι
• σως μελιού – μουστάρδας
• γλυκιά σως τσίλι
• μαύρο πιπέρι
• καπνιστή πάπρικα
• αλάτι
• σπρέι λαδιού
• λάιμ (προαιρετικά)

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:

Εκτέλεση:

Πάρτε το μαρούλι και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τα ντοματίνια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια σε μικρότερα κομμάτια και ανακατέψτε τα πάντα μαζί με το καλαμπόκι. Στη συνέχεια ετοιμάστε το τόφου, κόψτε το σε κύβους και γαρνίρετε με αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα. Σε ένα τηγάνι που έχετε ψεκάσει με λάδι και έχει ζεσταθεί, τηγανίζετε το τόφου για περίπου 3-5 λεπτά. Σε ένα άλλο τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ζεστάνετε τις τορτίγιες και γεμίστε τις με τα λαχανικά και το τηγανητό τόφου. Συμπληρώστε με τη σως τσίλι ή τη σως μελιού -μουστάρδας για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λάιμ πάνω από το taco σας.

Οι λάτρεις των wraps, των burritos και άλλων λιχουδιών που φτιάχνονται με τορτίγια, θα αγαπήσουν αυτή τη συνταγή για tacos. Αποτελούν το ιδανικό σνακ, για παράδειγμα για ένα πικνίκ.

Μοιραστείτε ελεύθερα τις δημιουργίες σας μαζί μας στα social media και κάντε tag #gymbeamgr.