Fitness Συνταγή : Ιταλική frittata με γλυκοπατάτες

Είναι η ιταλική κουζίνα μία από τις αγαπημένες σας; Τότε, σίγουρα θα πρέπει να φτιάξετε αυτή την σπιτική frittata με γλυκοπατάτες, η οποία, εκτός από την εξαιρετική γεύση, θα εμπλουτίσει το σώμα σας με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ας τη δοκιμάσουμε!

Συστατικά:

• 300 g γλυκοπατάτες
• 250 g μπρόκολο
• 200 g τυρί cottage
• 50 g παρμεζάνα
• 6 αυγά
• 1 χούφτα φρέσκο μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα (βασιλικός, θυμάρι,…)
• 1/4 του γλυκού αλάτι
• ελαιόλαδο σε σπρέι

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:

Οδηγίες:

Πρώτα απ’ όλα, χωρίστε το μπρόκολο σε μπουκετάκια,και βάλτε το στον ατμό μέχρι μαλακώσει. Στη συνέχεια, κόψτε τα μπουκετάκια σε μικρά κομμάτια. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες, κόψτε τις σε λεπτές ροδέλες και βάζουμε αλατοπίπερο. Ψεκάστε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίστε τις φέτες γλυκοπατάτας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ ανακατέψτε το μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο μπρόκολο και τις ψητές γλυκοπατάτες μαζί. Προσθέστε τυρί cottage, αυγά, 20 γρ τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά. Τέλος, προσθέστε το τριμμένο μαύρο πιπέρι, τα αποξηραμένα μυρωδικά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε ξανά.

Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι ή σε ένα ταψί κατάλληλο για τον φούρνο. Γεμίζουμε τη frittata με την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα και την ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180 °C μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε τη ψητή frittata, αφήστε την να κρυώσει λίγο, κόψτε την και σερβίρετε! Είναι πεντανόστιμη!!

Θα χαρούμε αν απολαύσετε ένα μικρό κομμάτι της Ιταλίας μέσα από μια frittata. Αν σας αρέσει η συνταγή, υποστηρίξτε την με μία κοινοποίηση.