Η σημερινή συνταγή χωρίς κρέας δεν είναι μόνο για χορτοφάγους. Χάρη στην υπέροχη γεύση της και τα ισορροπημένα συστατικά της, θα την αγαπήσουν όλοι. Ο συνδυασμός από ζυμαρικά υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, μπρόκολο, καρύδια και παρμεζάνα είναι απλά τέλειος. Πρόκειται, επίσης, για μια ιδανική γεύματος που μπορούμε να πάρουμε στη δουλειά.
Θα χρειαστούμε:
- 250 g ζυμαρικά πρωτεΐνης
- 80 g καρύδια
- 50 g παρμεζάνα (+20 g για το σερβίρισμα)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μπρόκολο
- χυμό από ένα λεμόνι
- ξύσμα από ½ λεμόνι.
- νιφάδες τσίλι για νοστιμία
- αλεσμένο πιπέρι για νοστιμία
- αλάτι για νοστιμιά
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, μέχρι να είναι ελαφρώς σφιχτά (λίγο πριν το al dente). Στη συνέχεια, προσθέτουμε το καθαρισμένο και ψιλοκομμένο μπρόκολο στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το σκόρδο σε φέτες, τα ψιλοκομμένα καρύδια, και τις νιφάδες τσίλι σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού, τα στραγγισμένα ζυμαρικά και το μπρόκολο (κρατάμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών και το προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, προσθέστε 50 γραμμάρια παρμεζάνας, και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.
Διατροφική αξία | 1 μερίδα (4 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Ενέργεια | 540 kcal |
| Πρωτεΐνη | 29 g |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Λίπη | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο που είναι εύκολο στην παρασκευή του και απόλυτα ισορροπημένο, αυτή η συνταγή είναι η ιδανική επιλογή για εσάς.
Μην διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamgr.
Προσθέστε ένα σχόλιο