Η σημερινή συνταγή θα ταξιδέψει τους γευστικούς σας κάλυκες στην ηλιόλουστη Πορτογαλία. Θα ετοιμάσουμε μια τοπική σπεσιαλιτέ που μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε κάθε γωνιά αυτού του τόπου. Φυσικά, κάναμε μερικές προσαρμογές για να ταιριάζει στις δικές μας προτιμήσεις, προσθέτοντας λίγη σκόνη πρωτεΐνης στην κρέμα, ώστε να γίνει πιο θρεπτική. Ποιος θα μπορούσε να της αντισταθεί;
Υλικά:
- 400 ml ημιαποβουτυρωμένο γάλα
- 120 g σφολιάτα
- 50 g ξυλιτόλη
- 50 g σκόνη πρωτεΐνης με γεύση βανίλια
- 20 g απλό αλεύρι
- 3 κρόκοι αυγών
- 1 ολόκληρο ξυλάκι κανέλας
- ένα ολόκληρο κομμάτι φλούδας λεμονιού
- αλεσμένη κανέλα για πασπάλισμα
- Σπρέι μαγειρικής με λάδι καρύδας
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε ψεκάζοντας ένα ταψί για μάφιν και με σπρέι για λάδι καρύδας. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα κομμάτι σφολιάτας 120 g, το κρατάμε τυλιγμένο σε κορμό και το κόβουμε σε κομμάτια 2 cm (σχεδόν μια ίντσα). Ξετυλίγουμε τα κομμάτια, ώστε να μετατραπούν σε λωρίδες που μπορούμε να ανοίξουμε σε λεπτούς δίσκους. Χρησιμοποιούμε αυτούς τους δίσκους για να καλύψουμε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια γέμισης του ταψιού για μάφιν, σχηματίζοντας μια τάρτα ζαχαροπλαστικής που θα γεμίσουμε με την κρέμα. Τώρα, ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της κρέμας.
Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε τη φλούδα λεμονιού και το ολόκληρο ξυλάκι κανέλας και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Αποσύρουμε το γάλα που βράζει από τη φωτιά και στη συνέχεια ανακατεύουμε την ξυλιτόλη, το αλεύρι και τη σκόνη πρωτεΐνης με ένα σύρμα, ενώ αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας και τη φλούδα λεμονιού. Η κρέμα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφη. Αν έχουν σχηματιστεί σβώλοι, τη σουρώνουμε με κόσκινο ή τη χτυπάμε με ραβδομπλέντερ.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε σταδιακά περίπου 100 ml από τη ζεστή κρέμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα κρόκων αυγών πίσω στην κατσαρόλα με την καυτή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σιγά σιγά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Η σύσταση πρέπει να είναι παρόμοια με μια αραιή κρέμα. Αδειάζουμε τη ζεστή κρέμα στις έτοιμες τάρτες ζαχαροπλαστικής και ψήνουμε στους 240 °C για περίπου 10 λεπτά. Πριν τις σερβίρουμε, τις πασπαλίζουμε με αλεσμένη κανέλα και είναι έτοιμες για κέρασμα.
Διατροφικές τιμές | 1 τάρτα (9 συνολικά) |
|---|---|
| Ενεργειακή αξία | 139 kcal |
| Πρωτεΐνη | 8 g |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Λιπαρά | 7 g |
Αν και αυτές οι τάρτες αποτελούν μια κλασική πορτογαλική συνταγή, ο καθένας μπορεί να τις φτιάξει στο σπίτι. Και τώρα, ακόμη και στην πρωτεϊνική τους εκδοχή.
Μην διστάσετε να μοιραστείτε τις δικές σας δημιουργίες μαζί μας στα κοινωνικά δίκτυα, χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamgr.
Προσθέστε ένα σχόλιο