Fitness Συνταγή: Soba noodles με Τόφου και Λαχανικά

Στη σημερινή μας συνταγή, θα σας φτιάξουμε ένα απόλυτα ισορροπημένο πιάτο με ασιατική πινελιά. Η βάση του είναι τα soba noodles, τα οποία συνδυάζονται τέλεια με λαχανικά και τόφου. Ο συνδυασμός της γλυκιάς και αλμυρής σάλτσας, που δίνει στο όλο πιάτο κάτι διαφορετικό, είναι το μόνο που χρειάζεται για να αγγίξει την τελειότητα. Και φυσικά, δεν θα ήταν ασιατικό πιάτο χωρίς λίγο κόλιανδρο και σουσάμι. Ας μπούμε όμως στο ψητό.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:

Εκτέλεση:

Αρχικά, πάρτε το τόφου, βγάλτε το από τη συσκευασία, τοποθετήστε το πάνω σε απορροφητικό χαρτί και πιέστε το απαλά για να απομακρυνθούν τα περιττά υγρά. Κόψτε το σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το μπολ που θα ανακατέψετε τα υλικά για τη μαρινάδα – σάλτσα σόγιας, σιρόπι σφενδάμου και σάλτσα τσίλι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και μαρινάρετε το τόφου στο μείγμα για τουλάχιστον 30 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίστε το τόφου μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι μαζί με ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μετά από αυτό, αφήστε το τηγανητό τόφου στην άκρη για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Μαγειρέψτε τα soba noodles σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Στο μεταξύ, προθερμάνετε το τηγάνι σας, προσθέστε ½ κουταλιά της σούπας λάδι και τσιγαρίστε ελαφρά το ψιλοκομμένο τζίντζερ και το σκόρδο. Μετά από λίγο, προσθέστε το καθαρισμένο καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες και το μπρόκολο κομμένο σε μικρές μπουκίτσες. Αφήστε τα να τηγανιστούν μέχρι να μαλακώσουν. Αν προτιμάτε τις πιο μαλακές υφές, μπορείτε πριν το σοτάρισμα να προβράσετε το μπρόκολο και τα καρότα σε νερό για λίγα λεπτά. Τέλος, προσθέστε στα τηγανητά λαχανικά το μαριναρισμένο τόφου και τα σουρωμένα soba noodles.

Ανακατέψτε τα όλα μαζί και αφήστε τα να ψηθούν για λίγο ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα για το σερβίρισμα. Δεν έχετε παρά να ανακατέψετε τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου και τον χυμό λάιμ. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα απευθείας πάνω από το φαγητό στο πιάτο σας, πασπαλίστε με σουσάμι και, φυσικά, μην παραλείψετε τον φρέσκο κόλιανδρο που είναι απαραίτητος.

Η συμβουλή μας: Αν χρειάζεστε ένα τραγανό στοιχείο στο πιάτο, μπορείτε στο τέλος να προσθέσετε ψιλοκομμένα, καβουρδισμένα φιστίκια ή οποιοδήποτε άλλο είδος ξηρών καρπών.

Διατροφική Αξία	1 μερίδα (3 μερίδες συνολικά)
Ενεργειακή αξία	572 kcal
Πρωτεΐνες	25 g
Υδατάνθρακες	92 g
Λιπαρά	10 g
Φυτικές ίνες	7 g

Τα soba noodles αποτελούν ακόμη ένα εξαιρετικό είδος ζυμαρικών που μπορεί να εμπλουτίσει τη διατροφή σας. Ταιριάζει τέλεια μαζί με τα λαχανικά, τα φυτικά υποκατάστατα του κρέατος, αλλά και με τις ζωικές πηγές πρωτεΐνης.

Μη διστάσετε να μοιραστείτε μαζί μας τις δημιουργίες σας στα κοινωνικά μας δίκτυα χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamcom.