Τα πεκάν είναι λατρεμένα για το πικάντικο άρωμά τους και τη διακριτικά γλυκιά, βουτυρένια γεύση που θυμίζει σε πολλούς την καραμέλα. Μοιάζουν με τα καρύδια, αλλά έχουν πιο ήπια και γλυκιά γεύση. Αυτά τα καρύδια φυτρώνουν σε μεγάλα δέντρα που μπορούν να φτάσουν σε ύψος τα 50 μέτρα και περιβάλλονται από ένα σκληρό, λείο κέλυφος. Ωστόσο, μπορείτε συνήθως να τα βρείτε ήδη ξεφλουδισμένα στα καταστήματα.
Τα πεκάν είναι ιδιαίτερα δημοφιλή για τα υγιεινά λιπαρά που περιέχουν. Περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA) και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA), όπως το λινολεϊκό οξύ, το οποίο ανήκει στα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Βοηθούν επίσης στην ενίσχυση της πρόσληψης ινών, χαλκού, μαγνησίου και άλλων ευεργετικών θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, προσθέτουν ένα μοναδικό άρωμα, γεύση και τραγανότητα στη διατροφή σας.
Μπορείτε να απολαύσετε τα πεκάν μόνα τους ως υγιεινό σνακ ή να τα ενσωματώσετε σε διάφορες συνταγές. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε γιαούρτια, porridge, homemade μούσλι ή και σε γκρανόλα. Αποτελούν επίσης απαραίτητο συστατικό σε δημοφιλή επιδόρπια όπως η καρυδόπιτα σφενδάμου. Πολύ αγαπημένη στην αμερικανική κουζίνα είναι και η παραδοσιακή πίτα καραμέλας με πεκάν. Τα πεκάν λειτουργούν τέλεια και σε άλλες γλυκές συνταγές, όπως brownies, muffins, Bundt κέικ, μπισκότα, ή banana bread. Επιπλέον, το ψήσιμό τους στο τηγάνι ή στο φούρνο ενισχύει τη γεύση και την τραγανή τους υφή, κάνοντας τα την τέλεια προσθήκη σε σαλάτες, ως τραγανή κρούστα για ψάρια ή διάφορα fillings.
Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα πεκάν και να παράξετε αλεύρι με φυσικό τρόπο χωρίς γλουτένη, ιδανικό για τη ζαχαροπλαστική, προσδίδοντας έτσι μοναδική γεύση και άρωμα. Βάζοντας τα στο μπλέντερ, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γευστικό βούτυρο ξηρών καρπών, το οποίο μπορείτε να απλώσετε στο τοστ ή να προσθέσετε στο porridge σας.
Αυτά τα μίνι τσιζκέικ, τα οποία συνδυάζουν τις γεύσεις της βρώμης, των ξηρών καρπών, του τυριού κρέμας και της επικάλυψης σοκολάτας, θα αποτελέσουν το επίκεντρο κάθε εορτασμού και ώρας για σνακ. Όλοι θα αγαπήσουν την αρμονία των γεύσεων.
Το στήθος κοτόπουλου ανήκει στη διατροφή σχεδόν κάθε λάτρη της φυσικής κατάστασης. Αλλά οι ανιαρές βραστές φέτες κρέατος έχουν παρέλθει προ πολλού. Γι’ αυτό σήμερα τις έχουμε παρασκευάσει με μια εύγευστη σάλτσα μανιταριών και ξηρούς καρπούς, με αποτέλεσμα ένα τέλεια ισορροπημένο πιάτο.
