ricotta

Η ρικότα είναι ένα μαλακό ιταλικό τυρί που παρασκευάζεται από ορό γάλακτος. Μοιάζει με το κουάρκ, αλλά σε αντίθεση με αυτό, διαθέτει μια πιο γλυκιά και απολαυστική γεύση. Επιπλέον, η ρικότα ξεχωρίζει για την περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνες και τη σχετικά χαμηλή περιεκτικότητά της σε λιπαρά. Αυτό την καθιστά ένα τρόφιμο που ταιριάζει απόλυτα τόσο σε γλυκές όσο και σε απολαυστικές αλμυρές συνταγές.

 

Ρικότα σε γλυκές συνταγές

Η ρικότα λειτουργεί εξαιρετικά σε όποια συνταγή θα χρησιμοποιούσατε συνήθως τυρί κουάρκ. Χάρη στη μοναδική της γεύση, θα δώσει στις συνταγές σας μια πιο απαλή και γλυκιά πινελιά. Ξεχωρίζει επίσης αν τη συνδυάσετε με φρούτα, για παράδειγμα, σε κρέπες ή πανκέικς. Επιπλέον, οι λάτρεις των γλυκών εδεσμάτων θα το εκτιμήσουν και ως γέμιση για dumplings με φρούτα. Λόγω της μαλακής της υφής, η ρικότα είναι κατάλληλη για την παρασκευή παγωτού ή ακόμα μπορεί να προστεθεί σε smoothies φρούτων.

Τι συνταγές φούρνου να φτιάξετε με ρικότα;

Η ρικότα έχει άπειρες χρήσεις στη ζαχαροπλαστική. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε νόστιμες κρέμες και γεμίσεις για τα αγαπημένα σας γλυκά. Δοκιμάστε να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για κέικ, κουλουράκια, muffins ή ως κρέμα για να καλύψετε ένα ελαφρύ  κέικ ή ένα κέικ Bundt. Ακόμα μπορείτε εύκολα να προσθέσετε ρικότα στη ζύμη για να ετοιμάσετε αφράτα πανκέικς, cupcakes, ή ακόμα και αυτό το νόστιμο κέικ σοκολάτας.

Ρικότα σε αλμυρές συνταγές

Η ρικότα μπορεί να απογειώσει και τις αλμυρές συνταγές. Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσες ζυμαρικών, gnocchi ή ακόμη λαζάνια. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για κρέμα γάλακτος για να εμπλουτίσετε σάλτσες για κρέας, κρεμώδεις σούπες, ή ακόμη ένα πεντανόστιμο risotto και άλλα κυρίως πιάτα. Ακόμα, αν ενδιαφέρεστε για πιο μοντέρνες συνταγές, η ρικότα λειτουργεί εξαιρετικά ως γέμιση για γευστικές κρέπες, κις λορέν ή υπέροχες πίτες. Θα λατρέψετε τη ρικότα σε διάφορα spreads ή ντιπ, για παράδειγμα, με τηγανητές πατάτες ή ψητά λαχανικά.