Ψάχνετε συνταγές για εντυπωσιακά επιδόρπια που φαίνονται καταπληκτικά και έχουν ακόμα καλύτερη γεύση; Τότε πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε αυτά τα προφιτερόλ. Ο συνδυασμός της μαλακής και αφράτης ζύμης με την τέλεια χτυπημένη κρέμα θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Σας εγγυόμαστε ότι δεν θα σταματήσετε μόνο σε ένα κομμάτι. Ίσως είναι καλή ιδέα να ετοιμάσετε αμέσως μια διπλή παρτίδα από αυτά τα προφιτερόλ.
Υλικά για τη ζύμη:
- 100 ml νερό
- 70 g απλό αλεύρι
- 50 g βούτυρο
- 2 αυγά
- μια πρέζα αλάτι
Υλικά για την κρέμα:
- 400 g κουάρκ χωρίς λιπαρά
- 80 g λευκή σοκολάτα
- 30 g σκόνη πρωτεΐνης με γεύση βανίλια
Υλικά για τις τελευταίες πινελιές:
- 20 g μαύρη σοκολάτα
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Εκτέλεση:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, αφήστε το νερό με μια πρέζα αλάτι και το βούτυρο να πάρει βράση. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μίξερ με βάση και ανακατέψτε την με γάντζο ζύμης μέχρι να κρυώσει. Σε ένα μικρότερο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τα σταδιακά στη ζύμη που έχει κρυώσει, ενώ το μίξερ είναι ακόμα σε λειτουργία. Η ζύμη θα πρέπει να είναι σφιχτή και όχι πολύ κολλώδης.
Πάρτε ένα σακουλάκι με διακοσμητική μύτη, γεμίστε το με τη ζύμη και σε ένα ταψί με λαδόκολλα, σχηματίστε μικρά κομμάτια ζύμης με κυκλική κίνηση και αρκετή απόσταση μεταξύ τους.
Τοποθετήστε τα προφιτερόλ στον προθερμασμένο στους 200 °C φούρνο και ψήστε τα για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Στο ενδιάμεσο, λιώστε τη λευκή σοκολάτα και ανακατέψτε τη σταδιακά στο κουάρκ. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη πρωτεΐνης και χτυπήστε καλά την κρέμα. Γεμίστε το σακουλάκι με την κρέμα και χρησιμοποιήστε το για να γεμίσετε τα παγωμένα προφιτερόλ (ανοίξτε μια τρύπα στο προφιτερόλ με τη μύτη διακόσμησης και βάλτε μέσα την κρέμα). Αφήστε τα να ξεκουραστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες πριν τα σερβίρετε. Πριν το σερβίρισμα, λιώστε τη σοκολάτα και περιχύστε με αυτή τα κομμάτια.
| Διατροφικές αξίες | 1 τεμάχιο (25 τεμάχια συνολικά) |
|---|---|
| Ενεργειακή αξία | 72 kcal |
| Πρωτεΐνη | 4 g |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Λιπαρά | 4 g |
Αυτό το επιδόρπιο είναι ένας συνδυασμός αφράτης ζύμης και υπέροχης κρέμας που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Θα μπορέσετε να αντισταθείτε να μη φάτε ολόκληρο το ταψί;
Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα μέσα social media κάνοντας μας tag στο #gymbeamcom.
Προσθέστε ένα σχόλιο