Λατρεύετε τα κέικ, αλλά δεν θέλετε να περνάτε ώρες στην κουζίνα και μετά να πλένετε στοίβες από πιάτα; Τότε αυτή η συνταγή έχει τον τέλειο συνδυασμό. Η προετοιμασία της δε θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε όλα τα υλικά και τα βάλετε σε μια φόρμα για κέικ. Αυτό το κέικ μπορούν να φτιάξουν ακόμη και οι λιγότερο εξοικειωμένοι με τη ζαχαροπλαστική. Αν και η προετοιμασία του είναι απλή, κανείς δεν πρόκειται να το μάθει. Θα καταπλήξει τους πάντες, τόσο με τη περίτεχνη εμφάνισή του, όσο και με τη σαγηνευτική του γεύση. Κάθε στρώση συνθέτει έναν ακαταμάχητο ισορροπημένο συνδυασμό. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν εδώ και τώρα.
Υλικά για τη βάση:
- 240 g αλεύρι αμυγδάλου
- 100 g αλεύρι καρύδας
- 300 g χουρμάδες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πάστα χουρμάδων)
- 100 ml νερό
Υλικά για τη στρώση της κρέμας:
- 600 g γάλα καρύδας (το πιο παχύρευστο τμήμα της)
- 100 g RBD έλαιο καρύδας (λιωμένο)
- 100 g βούτρο από κάσιους
- 70 g σιρόπι αγαύης
- 200 g πρωτεΐνη True Whey με γεύση λευκής σοκολάτας
Υλικά για τη ganache σοκολάτας:
- 90 g μαύρη σοκολάτα Fitcheat με βανίλια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη μαύρη σοκολάτα)
- 20 g RBD έλαιο καρύδας
- 100 ml γάλα καρύδας σε κονσέρβα (το υγρό μέρος)
Υλικά για τη διακόσμηση:
- 20 g σπόρους κάνναβης
- 10 g λυοφιλοποιημένα σμέουρα
- 20 g κόκκοι κακάο
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Εκτέλεση:
Αρχικά, φτιάξτε τη βάση. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή. Πάρτε όλα τα υλικά για αυτό το μέρος – αλεύρι αμύγδαλου και καρύδας, χουρμάδες και νερό και βάλτε τα όλα μαζί σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη. Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ (η δική μας είχε διάμετρο 26 εκ.) με αποσπώμενο πάτο. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα με το σπρέι λαδιού ή στρώστε αντικολλητικό χαρτί (κόψτε το για να εφαρμόζει στο σχήμα του πάτου της φόρμας του κέικ). Στη συνέχεια, πιέστε ομοιόμορφα τη ζύμη στη φόρμα του κέικ.
Και μπορείτε να προχωρήσετε αμέσως στο δεύτερο στρώμα. Σε ένα μπολ βάλτε το γάλα καρύδας (συμπαγές μέρος), το βούτυρο από τα κάσιους, το σιρόπι αγαύης, την πρωτεΐνη ορού γάλακτος και το λιωμένο λάδι καρύδας. Χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να αποκτήσουν τη μορφή λείας κρέμας. Στη συνέχεια αδειάστε το στη φόρμα για κέικ και αποθηκεύστε το στο ψυγείο, όπου θα σταθεροποιηθεί όμορφα. Στο ψυγείο αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου δύο ώρες. Αν θέλετε να έχετε το γλυκό συντομότερα έτοιμο, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη και να το αφήσετε να σταθεροποιηθεί εκεί.
Μόλις η κρέμα σταθεροποιηθεί, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δημιουργία της ganache σοκολάτας. Ετοιμάστε πρώτα ένα μπεν μαρί. Πάρτε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας. Στη συνέχεια, πάρτε μια άδεια κατσαρόλα για τη ganache. Ρίξτε μέσα τη σοκολάτα και προσθέστε 20 g έλαιο καρύδας. Αφήστε τα να λιώσουν μαζί μέχρι να πάρουν τη μορφή μιας υγρής μάζας. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 ml γάλακτος καρύδας υγρής μορφής σε κονσέρβα και αφήστε το να ζεσταθεί για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το κέικ από το ψυγείο ή την κατάψυξη και ρίξτε από πάνω την έτοιμη ganache σοκολάτας.
Τέλος, διακοσμήστε το κέικ με σπόρους κάνναβης, λυοφιλοποιημένα σμέουρα και κόκκους κακάο.
Διατροφική αξία | 1 μεδίδα (14 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Θερμίδες | 516 |
| Πρωτεΐνη | 21 g |
| Υδατάνθρακές | 30 g |
| Λιπαρά | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
Αν σας αρέσουν τα κρεμώδη επιδόρπια, να είστε σίγουροι ότι αυτό το κέικ καρύδας θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας. Και χάρη στην απλή προετοιμασία του, θα κάνει πολύ συχνές εμφανίσεις στο ψυγείο σας.
Μοιραστείτε ελεύθερα τις δημιουργίες σας μαζί μας στα social media και κάντε μας tag με το #gymbeamgr.
Προσθέστε ένα σχόλιο