Fitness συνταγή: Μεξικάνικες γεμιστές γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες είναι αγαπητές από όλους, όχι μόνο λόγω της υπέροχης γεύσης τους, αλλά και λόγω της μοναδικής περιεκτικότητας τους σε θρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι ωφέλιμα για το σώμα μας. Γι ‘αυτό τα χρησιμοποιήσαμε σε μια καινούργια συνταγή ως το κύριο συστατικό, σε έναν συνδυασμό που σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις του μεξικάνικου φαγητού. Ελάτε να δοκιμάσουμε αυτό το μαγειρικό θαύμα!

Συστατικά:

• 200 g κιμάς (κοτόπουλο, βόειο κρέας, …)
• 2 μεσαίου μεγέθους γλυκοπατάτες
• ½ κονσερβοποιημένες ντομάτες σε φέτες (210 g)
• 70 g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
• 70 g κονσερβοποιημένα φασόλια
• 70 g πουρές ντομάτας
• 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κεχρί
• ¾ κουταλάκι του γλυκού γλυκό πιπέρι
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τσίλι αναλόγως το γούστο
• σπρέι ελαιόλαδου
• νερό όσο πάρει

Συστατικά για τη διακόσμηση:

• ξινόκρεμα
• φρέσκος κόλιανδρος
• χυμός lime

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:

Εκτέλεση:

Πλύνετε καλά τις γλυκοπατάτες, στεγνώστε τις, τρυπήστε με ένα πιρούνι και μετά ψήστε τις στους 180 ° C μέχρι να μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη γέμιση. Ψεκάστε το τηγάνι με σπρέι ελαιόλαδου, τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέστε κιμά και τηγανίστε για λίγο. Προσθέστε πουρέ ντομάτας και φέτες ντομάτας στο κρέας και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό / ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε καλαμπόκι, φασόλια και όλα τα μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας. Σιγοβράστε για λίγο αυτό το τσίλι για τη γέμιση, για να συνδέσετε όλες τις γεύσεις μεταξύ τους και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Κόψτε τις ψημένες γλυκοπατάτες κατά μήκος και πιέστε απαλά το εσωτερικό με ένα πιρούνι και προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια μπορείτε να γεμίσετε τις γλυκοπατάτες με την έτοιμη γέμιση τσίλι, να τις διακοσμήσετε με μια κουταλιά ξινόκρεμας, κόλιανδρου, να καρυκεύσετε με τον χυμό lime και τέλος να σερβίρετε! Καλή όρεξη!

Προετοιμάστε αυτήν την σπεσιαλιτέ μεξικάνικων γεμιστών γλυκοπατατών και εμπιστευτείτε μας, θα τις απολαύσετε. Αν σας άρεσε η συνταγή, μην ξεχάσετε να τη μοιραστείτε με τους φίλους σας.