Αυτά τα χορτοφαγικά dumplings με μαριναρισμένο τόφου είναι ένα διατροφικά πλούσιο γεύμα που σας κρατά χορτάτους για περισσότερο, χάρη σε μια αξιοπρεπή αναλογία φυτικών ινών και πρωτεΐνης. Αυτός ο συνδυασμός σύνθετων υδατανθράκων από πατάτες και μια γενναία γέμιση θα ευχαριστήσει τις γευστικές σας κάλυκες.
Για τους κεφτέδες θα χρειαστούμε:
- 800 g πατάτες
- 250 g χοντρό αλεύρι (+20 g για πούδρα)
- 1 αυγό
Για τη γέμιση θα χρειαστούμε:
- 200 g μαριναρισμένο τόφου
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ. αλεσμένη γλυκιά πάπρικα
- αλάτι κατά προτίμηση
- αποξηραμένο τσίλι όσο θέλετε
Για το ξινολάχανο, θα χρειαστούμε:
- 700 g ξινολάχανο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
- νερό για πότισμα
Για το Φινίρισμα Θα Χρειαστούμε:
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Οδηγίες:
Ξεκινήστε με την προετοιμασία του ξινολάχανου. Τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε το ξεπλυμένο ξινολάχανο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται και τελειώστε αρτύνοντας το ξινολάχανο με ζάχαρη.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα υλικά για το φινίρισμα. Τηγανίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια, σε λάδι σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε περιστασιακά κατά το μαγείρεμα, και όταν γίνει χρυσαφί, προσθέστε αλάτι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη γέμιση για τα dumplings. Τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο (ή τριμμένο) σκόρδο, καπνιστή πάπρικα, γλυκιά πάπρικα, τσίλι και πελτέ ντομάτας. Τηγανίστε όλα μαζί για λίγο, στη συνέχεια προσθέστε το τόφου, θρυμματισμένο σε μικρά κομμάτια με τα δάχτυλα. Μαγειρέψτε όλα μαζί και τέλος προσθέστε αλάτι όπως χρειάζεται. Αν το μείγμα φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο νερό.
Βράστε ολόκληρες πατάτες με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίστε και ξεφλουδίστε τις πατάτες, τρίψτε ψιλά και ανακατέψτε με αλεύρι και αυγό. Σχηματίστε ζύμη, η οποία θα πρέπει να είναι σχεδόν μη κολλώδης, απλώστε τη λεπτά σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε σε 16 τετράγωνα. Τοποθετήστε ένα μικρό κουταλάκι γέμισης στη μέση κάθε τετραγώνου και σχηματίστε τη ζύμη σε μικρούς κεφτέδες.
Μαγειρέψτε τους σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Σερβίρετε με το προετοιμασμένο ξινολάχανο και ψητό κρεμμύδι.
| Ενεργειακή αξία | 660 kcal |
| Πρωτεΐνες | 22 γρ |
| Υδατάνθρακες | 106 g |
| Λιπαρά | 14 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 11 γρ |
Αυτά τα γεμιστά dumplings είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να προετοιμάσετε ένα χορταστικό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γεύμα γεμάτο νόστιμα υλικά. Η μερίδα πρωτεΐνης και φυτικών ινών το καθιστά ιδανική προσθήκη για τη φιλική προς το fitness διατροφή σας.
Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamgr.
Προσθέστε ένα σχόλιο