Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτή τη γευστική συνταγή. Η βάση της είναι τα πλούσια λαχανικά, αλλά περιέχει και όσπρια τα οποία εμπλουτίζουν το πιάτο ενώ το ενισχύουν επίσης με πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Η προετοιμασία είναι απλή, και όταν σερβίρετε τη σούπα με τυρί κρέμα και άνηθο στους καλεσμένους σας, εκείνοι θα γλείφουν τα δάχτυλά τους.
Θα χρειαστούμε:
- 400 g αποφλοιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 300 g καρότα
- 300 g παντζάρια
- 300 g πατάτες
- 300 g λάχανο
- 200 g κρεμύδια
- 150 g ρεβίθια ΕΠΚ
- 150 g Μαύρα φασόλια ΕΠΚ
- 80 g τυρί κρέμα
- 4 μπάλες μπαχάρι
- 2 κ.σ. κέτσαπ χωρίς ζάχαρη
- 2 ματσάκια σέλινο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 L νερό ή ζωμό
- 1 κ.σ ερυθριτόλη
- 1 ξυλάκι κανέλας ολόκληρο
- χυμό λεμονιού για νοστιμιά
- άνηθος για το σερβίρισμα
- αλάτι για νοστιμιά
- λάδι σε σπρέι
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Προετοιμασία:
Ξεκινάμε με την προετοιμασία των λαχανικών. Πλένουμε, καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους περίπου 1 εκατοστού, τις πατάτες σε κύβους περίπου 1,5 εκατοστού και τέλος το λάχανο σε λωρίδες πάχους περίπου 1 εκατοστού. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, την ψεκάζουμε με σπρέι λαδιού και ζεσταίνουμε.
Το πρώτο βήμα είναι να σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το σέλινο. Μετά από περίπου 3 λεπτά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις ντομάτες κονσέρβας και τον ζωμό ή το νερό πάνω από τα λαχανικά, προσθέτουμε κέτσαπ, μπαχαρικά (κανέλα, μπαχάρι, φύλλο δάφνης) και αλατίζουμε με λίγο ακόμα αλάτι. Τέλος, προσθέτουμε και μια κουταλιά της σούπας ερυθριτόλη. Φέρνουμε το φαγητό σε σημείο βρασμού.
Μόλις το μείγμα αρχίσει να κοχλάζει, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, δηλαδή τα παντζάρια, τις πατάτες και το ψιλοκομμένο λάχανο.
Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα ανακατεύουμε τα φασόλια και τα ρεβίθια με τα υπόλοιπα υλικά της σούπας, τα αφήνουμε να ζεσταθούν και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Μπορούμε να προσθέσουμε αλάτι, να της δώσουμε μια γλυκιά νότα ή να προσθέσουμε λίγο χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε με τυρί κρέμα και φρέσκο άνηθο.
Διατροφικές τιμές | 1 μερίδα (4 μερίδες συνολικά) |
|---|---|
| Ενέργεια | 346 kcal |
| Πρωτεΐνη | 14 g |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Λίπη | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 13 g |
Αν αγαπάτε τα πιάτα με βάση τα λαχανικά, τότε αυτή η νόστιμη σούπα σίγουρα θα σας ενθουσιάσει.
Μην διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας το hashtag #gymbeamgr.
Προσθέστε ένα σχόλιο