Οι πατάτες με την πρώτη ματιά, είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα και αποτελούν μέρος της διατροφής μας εδώ και αιώνες. Προέρχονται από τη Νότια Αμερική και έφτασαν στην Ευρώπη τον δέκατο έκτο αιώνα. Ορισμένοι μπορεί να εκπλαγούν από το ότι ανήκουν στην κατηγορία των λαχανικών. Αν και χρησιμοποιούνται πιο συχνά ως συνοδευτικό πιάτο, όπως τα δημητριακά, διαφέρουν σημαντικά από αυτά ως προς το διατροφικό τους προφίλ.
Ενώ το κύριο συστατικό τους είναι οι υδατάνθρακες, και συγκεκριμένα το άμυλο, η περιεκτικότητά τους είναι πολύ χαμηλότερη από ό,τι στα δημητριακά (ρύζι, σιτάρι κ.λπ.). Ναι, είναι αλήθεια. Οι πατάτες δεν είναι η βόμβα υδατανθράκων που συχνά ακούγεται από πολλούς. Αντιθέτως, είναι μια σχετικά χαμηλής θερμιδικής αξίας τροφή, που περιέχει μόνο περίπου το ένα πέμπτο των υδατανθράκων σε σύγκριση, για παράδειγμα, με το ρύζι ή το σιτάρι. Οι πατάτες είναι επομένως ιδανικές για την απώλεια βάρους ως μέρος μιας δίαιτας με χαμηλές θερμίδες.
Οι πατάτες είναι ένα συστατικό που το βρίσκουμε εύκολα διαθέσιμο, είναι γνωστό σε όλους μας και ταιριάζει σε αμέτρητες συνταγές. Για αρχή, το πρώτο που μας έρχεται στο μυαλό είναι οι πατάτες φούρνου, που συνοδεύουν με υπέροχο τρόπο το κρέας ή το ψάρι. Ταιριάζουν επίσης με tofu, robi (ένα φυτικό υποκατάστατο κρέατος), seitan, κύβους σόγιας ή άλλες εναλλακτικές λύσεις κρέατος.
Ο πουρές πατάτας είναι ένα ακόμη βασικό συστατικό της διατροφής πολλών από εμάς. Μπορείτε να τον ετοιμάσετε με τον παραδοσιακό τρόπο με βούτυρο και γάλα, αλλά γιατί να μην πειραματιστείτε και λίγο; Μπορείτε να προσθέστε μπιζέλια, κολοκυθάκια ή καρότα. Αυτά δε θα προσθέσουν απλώς χρώμα αλλά και ενδιαφέρουσες γεύσεις και θρεπτικά συστατικά.
Οι πατάτες τύπου Αμερικής είναι επίσης πολύ δημοφιλείς. Για να τις φτιάξετε, απλά αλατοπιπερώνετε τις πατάτες, τις ραντίζετε με λάδι και τις ψήνετε στο φούρνο ή στη φριτέζα αέρος για περίπου 20-40 λεπτά στους 200 °C. Είναι έτοιμες όταν πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα. Αντίστοιχα, μπορείτε να πειραματιστείτε με τις γεύσεις, να τις νοστιμίσετε με μπαχαρικά ή να τις ενισχύσετε με μια πεντανόστιμη σως ή ντιπ. Αυτές οι πατάτες αποτελούν ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για κρέας ή τις φυτικές εναλλακτικές του και είναι επίσης εξαιρετικές με χάμπουργκερ, όπως και οι αγαπημένες μας τηγανητές πατάτες (French Fries).
Ποιός δεν λατρεύει μια πεντανόστιμη πατατοσαλάτα; Οι βραστές πατάτες που κόβονται σε μικρά κομμάτια και αναμειγνύονται με κρεμμύδια, πίκλες, αυγό, μαγιονέζα και άλλα συστατικά είναι απλά μια μοναδική απόλαυση. Η αρχική εκδοχή με μαγιονέζα είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες, οπότε ίσως να θέλετε μια συνταγή για μια πιο ελαφριά εκδοχή. Αν θέλετε να ετοιμάσετε την πιο νόστιμη και υγιεινή πατατοσαλάτα, δοκιμάστε την fit εκδοχή της με γιαούρτι ή μαγιονέζα light. Ωστόσο, αν προτιμάτε να δοκιμάσετε ένα πιο κλασικό πιάτο, σκεφτείτε να φτιάξετε, για παράδειγμα, τη βιεννέζικη πατατοσαλάτα, της οποίας η πρωτότυπη συνταγή είναι χωρίς μαγιονέζα. Αποτελείται μόνο από πατάτες, ζωμό, μουστάρδα, λάδι και κρεμμύδια.
Οι αξέχαστες συνταγές πατάτας περιλαμβάνουν επίσης και τις κλασικές τηγανιτές πατάτες ή αλλιώς French Fries. Δεν είναι απλά πεντανόστιμες, αλλά μπορείτε και να τις συνδυάσετε με τα αγαπημένα σας υλικά, να τις βάλετε σε ένα ταψί και να τις αφήσετε να ψηθούν. Βάζοντας και τη φαντασία σας να δουλέψει, μπορείτε να τις συνδυάσετε με κρέας, αυγά, ζαμπόν, ή ακόμα και seitan, tempeh, ή tofu. Αν πάλι σας ελκύουν λιγότερο παραδοσιακές συνταγές, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε pancakes από πατάτες, rissoles, ή μια ιταλική frittata. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με ζύμη πατάτας και να δημιουργήσετε σπιτικό ψωμί, τηγανίτες, νιόκι, πιροσκί ή dumplings.
Αυτή η σούπα θα σας κερδίσει με την ακαταμάχητη γεύση της και το ευχάριστο άρωμα των φρέσκων συστατικών. Είναι ένα τέλειο παράδειγμα ενός υγιεινού γεύματος που θα σας ζεστάνει και θα συμπληρώσει ιδανικά κάθε διατροφή fitness.
Αυτό το γρήγορο γεύμα σε ένα σκεύος είναι η ιδανική λύση για όποιον θέλει να απολαύσει ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα με απολύτως ελάχιστη δουλειά στην κουζίνα. Απλά ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε τον φούρνο να κάνει τα υπόλοιπα, δημιουργώντας ένα χορταστικό και διατροφικά ισορροπημένο γεύμα.
Αυτοί οι χορτοφαγικοί πατατοκεφτέδες γεμιστοί με μαριναρισμένο τόφου είναι ένα διατροφικά ισορροπημένο γεύμα χωρίς κρέας με καλή μερίδα φυτικών ινών. Ο συνδυασμός σύνθετων υδατανθράκων και πρωτεΐνης το καθιστά ιδανικό, χορταστικό γεύμα.
Αναζητάτε μια υγιεινή και θρεπτική εναλλακτική στα κλασικά γκνόκι; Δοκιμάστε αυτή τη σπιτική εκδοχή με σπανάκι και κοτόπουλο, που είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και ιδανική μετά από προπόνηση.
Ζεσταθείτε με μια κρεμώδη σούπα μανιταριών γεμάτη γεύσεις, ιδανική ως θρεπτικό γεύμα ή δείπνο. Είναι ένα εξαιρετικό πιάτο με καλή δόση πρωτεΐνης που θα σας χορτάσει ωραία.
Αυτά τα κεφτεδάκια με σάλτσα και κράνμπερι είναι μια ιδανική επιλογή για ένα πλήρες μεσημεριανό ή δείπνο. Χάρη στις διατροφικές τους αξίες, ταιριάζουν τέλεια σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Όλοι αγαπούν τα μπέργκερ. Γι’ αυτό σήμερα αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε μια σαλάτα που είναι εμπνευσμένη από το θρυλικό Big Mac. Ο συνδυασμός τραγανών λαχανικών, πατάτας, κρέατος και σάλτσας είναι απλά υπέροχος.
Το Borsch είναι μια σούπα που αγαπούν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Σήμερα ετοιμάσαμε μια χορτοφαγική εκδοχή της που είναι πλούσια σε λαχανικά και όσπρια. Σας εγγυόμαστε ότι θα την λατρέψετε.
Η λαχανόσουπα είναι μια πεντανόστιμη σούπα που θα σας κρατήσει ζεστούς και ζεστές τις κρύες μέρες (και νύχτες) του χειμώνα. Θα σας χορτάσει και έχει υπέροχη γεύση. Θα ξετρελαθείτε με τον συνδυασμό καπνιστού κρέατος, πατάτας και λάχανου.
Το γκούλας με μοσχάρι είναι ένα τέλειο πιάτο, ειδικά για τους πιο κρύους μήνες του χειμώνα. Αν και χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, είναι απίστευτα εύκολο και ο καθένας μπορεί να το ετοιμάσει. Το αποτέλεσμα που θα έχετε στο πιάτο σας; Ένα τρυφερό, ζουμερό μοσχάρι που αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε.
