Το κέικ σαρλότ ρουαγιάλ θα τραβήξει τα βλέμματα για πολλούς λόγους. Αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, σίγουρα θα εκτιμήσετε το γεγονός ότι αυτό το γλυκό περιέχει λίγες θερμίδες. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνη που θα σας χορτάσει. Επιπλέον, θα σας κερδίσει ακόμα περισσότερο με την πεντανόστιμη γεύση του. Ο συνδυασμός της γλυκιάς κρέμας με ένα αφράτο ρολό, αλειμμένο με μια ελαφρώς γλυκόξινη μαρμελάδα, θα δημιουργήσει έναν παράδεισο στο στόμα σας. Το κερασάκι στην τούρτα είναι η εμφάνιση αυτού του γλυκού. Με την πρώτη ματιά φαίνεται σα να βγήκε από κάποιο πολυτελές ζαχαροπλαστείο, αλλά είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Υλικά για το ρολό:
- 200 g μαρμελάδα φρούτων του δάσους (ή μαρμελάδα κόκκινων φρούτων)
- 60 g ψιλό αλεύρι όλυρας
- 50 g αλεσμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 4 αυγά
- 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας χλιαρό νερό
- μία πρέζα αλάτι
Υλικά για την κρέμα
- 500 ml αποβουτυρωμένο γάλα
- 250 g μαλακό cottage με χαμηλά λιπαρά
- 80 g ξυλιτόλη
- 2 συσκευασίες πουτίγκα βανίλιας (περίπου 80 g)
- μια χούφτα λυοφιλοποιημένα σμέουρα
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Εκτέλεση:
Αρχικά, ετοιμάστε τη ζύμη για το ρολό. Πάρτε 4 αυγά και διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο μπολ με τα ασπράδια και χτυπήστε τα μέχρι να σφίξουν. Στη συνέχεια, χτυπήστε τους κρόκους με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και με μια κουταλιά χλιαρό νερό στο δεύτερο μπολ. Χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος αφρός. Αρχικά προσθέστε κοσκινισμένο ψιλό αλεύρι όλυρας αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ στο μείγμα κρόκων. Στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε προσεκτικά τα ασπράδια. Απλώστε την έτοιμη ζύμη σε ένα ταψί επιστρωμένο με χαρτί ψησίματος. Βάλτε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C και ψήστε τη μέχρι να ροδίσει, για περίπου 10-15 λεπτά. Βγάλτε την ψημένη ζύμη από το φούρνο, αφαιρέστε τη από το χαρτί ψησίματος και τοποθετείστε το ζεστό φύλλο σε ένα καθαρό υγρό πανί. Αλείψτε το με μαρμελάδα και χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να το κυλήσετε.
Τώρα ας ετοιμάσουμε την κρέμα. Πάρτε γάλα, σκόνη πουτίγκας και ξυλιτόλη και ανακατέψτε καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σέικερ ή μπλέντερ). Στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να έχετε μια παχύρρευστη κρέμα. Προσθέστε cottage στη ζεστή πουτίγκα κουταλιά-κουταλιά. Θα δημιουργηθεί μια λεία κρέμα. Αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά ακόμα.
Και έχουμε σχεδόν τελειώσει. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και επιστρώστε το με ελαστική μεμβράνη. Τώρα, πάρτε το έτοιμο ρολό και κόψτε το σε φέτες περίπου 1 εκ. Τοποθετήστε τις φέτες μέσα στο μπολ. Στη συνέχεια ρίξτε περίπου τη μισή, σχεδόν κρύα κρέμα στα ρολά. Γαρνίρετε με μια χούφτα θρυμματισμένα λυοφιλοποιημένα σμέουρα και προσθέστε την κρέμα που απομένει.
Λειάνετε το πάνω μέρος της κρέμας με μια σπάτουλα. Αν η τελευταία στρώση βγαίνει έξω από το μπολ, κόψτε την άκρη με ένα μαχαίρι. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει και να στερεοποιηθεί στο ψυγείο, ιδανικά όλη τη νύχτα. Ξετυλίξτε το στερεοποιημένο κέικ Σαρλότ, αναποδογυρίστε το σε ένα μεγάλο πιάτο και αφαιρέστε όλα τα μέρη της μεμβράνης. Κόψτε το, γαρνίρετε με φρέσκα ή λυοφιλοποιημένα σμέουρα και απολαύστε αυτό το υπέροχο γλυκό.
Διατροφική αξία | Ανά 1 κομμάτι (10 κομμάτια συνολικά) |
|---|---|
| Θερμίδες | 190 |
| Πρωτεΐνη | 9 g |
| Υδατάνθρακες | 29,5 g |
| Λίπη | 4 g |
Θέλετε να κακομάθετε τον εαυτό σας ή τους φίλους σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο, ακόμη και όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, το οποίο θα μοιάζει επιπλέον με ένα πολυτελές κέικ; Τότε θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε το κέικ Σαρλότ Ρουαγιάλ.
Μοιραστείτε ελεύθερα τις δημιουργίες σας μαζί μας στα social media με το tag #gymbeamgr.
Προσθέστε ένα σχόλιο