φασόλια

Τα φασόλια είναι όσπρια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές. Μπορούν να εμπλουτίσουν τη διατροφή σας με σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι ένα θρεπτικό τρόφιμο που είναι πολύ καλο να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας μαζί με άλλα όσπρια τουλάχιστον δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα. Αν σας ταλαιπωρεί το φούσκωμα, δοκιμάστε να μουλιάσετε τα φασόλια σε νερό πριν από το μαγείρεμα. Μετά, ξεχύστε το νερό και μαγειρέψτε τα όσπρια σε φρέσκο νερό.

Τι είδη φασολιών μπορείτε να επιλέξετε;

Αν νομίζετε ότι δεν σας αρέσουν τα φασόλια, δοκιμάστε να τους δώσετε άλλη μια ευκαιρία. Δεν υπάρχουν μόνο κόκκινα, αλλά και λευκά, μαύρα, mung, adzuki, ή ακόμα και butter beans. Επίσης, σε περίπτωση που ο μεγάλος χρόνος προετοιμασίας αποτελεί πρόβλημα για εσάς, δοκιμάστε να αγοράσετε φασόλια προετοιμασμένα για άμεση κατανάλωση, όπως αυτά σε άλμη σε κονσέρβα ή χωρίς άλμη σε σακούλα.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με τα φασόλια;

Μια κλασική επιλογή περιλαμβάνει την σούπα φασολιών, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί και σε πιο κρεμώδη εκδοχή, προσθέτωντας πατάτες, κρέμα γάλακτος και κάποια καρυκεύματα.

Ωστόσο, αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα θρεπτικό κυρίως πιάτο, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το γκούλας με φασόλια, τα μεξικάνικα φασόλια ή τα φασόλια cowboy, το δημοφιλές chili con carne ή άλλα πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας. Μπορείτε να ετοιμάσετε όλα αυτά τα πιάτα χωρίς κρέας και να δημιουργήσετε ένα ολοκληρωμένο μεσημεριανό γεύμα που ακόμη και οι vegans θα μπορούν να απολαύσουν.

Έτσι, τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για την παρασκευή πιάτων χωρίς κρέας που ταιριάζουν παράλληλα με πατάτες ή άλλα συνοδευτικά πιάτα. Μπορείτε να δοκιμάσετε τις δυνατότητές σας στα φασόλια rösti, στα rissoles ή στα φαλάφελ. Ομοίως, μπορείτε να προσθέσετε φασόλια σε σαλάτες και spreads.

Πού αλλού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια;

Παραδόξως, τα φασόλια είναι κατάλληλα και για την παρασκευή κέικ και άλλων γλυκών συνταγών. Μετά το ανακάτεμα, μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν στη ζύμη, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό κέικ με φασόλια γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Τα αγαπημένα σας γλυκά όπως τα brownies ή τα blondies με λευκά φασόλια, μπορούν να φτιαχτούν με φασόλια όπου η γεύση τους καλύπτεται με πεντανόστιμο κακάο.