Ινδική κουζίνα

Η ινδική κουζίνα, γνωστή για τα ζωηρά χρώματα, τις πλούσιες γεύσεις και τα έντονα μπαχαρικά της, είναι από τις πιο αγαπημένες κουζίνες στον κόσμο. Μεταξύ των πιο γευστικών ινδικών πιάτων είναι κοτόπουλο chicken curry, η vegan παραλλαγή του, το κοτόπουλο με βούτυρο, το κοτόπουλο tikka masala, και οι φακές dahl. Αυτά τα κύρια πιάτα συνοδεύονται συνήθως από ρύζι, ένα ινδικό πλατύ ψωμί που ονομάζεται naan ή chapati.

Χαρακτηριστικά της ινδικής κουζίνας

Χαρακτηριστικό γνώρισμα της ινδικής κουζίνας είναι η χρήση μεγάλης ποσότητας έντονων μπαχαρικών όπως ο κουρκουμάς, ο κόλιανδρος, το τζίντζερ, η κανέλα, το κάρδαμο, το τσίλι και διάφορα μείγματα μπαχαρικών όπως το κάρυ ή το garam masala. Το βούτυρο γκι (ghee) ή γάλα καρύδας προστίθεντται συχνά για να μετριαστούν οι πικάντικες σάλτσες. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της ινδικής κουζίνας είναι η προσθήκη οσπρίων, που προσελκύει πολλούς χορτοφάγους και vegans σε πιάτα χωρίς κρέας που διαθέτουν ρεβίθια, φακές ή τοφού αντί για αυτά. Τα αμιγώς φυτικά πιάτα με κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές, καθώς και τα τσάτνεϊ που ενσωματώνουν φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, είναι επίσης γνώριμα στοιχεία της ινδικής κουζίνας.