Συνταγή Fitness: Σολομός με Kρούστα Φυστικού και Σαλάτα

Σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για ένα γρήγορο γεύμα ή δείπνο; Αυτή η συνταγή είναι η απάντηση. Αυτό που παίρνει τον περισσότερο χρόνο είναι να περιμένετε μέχρι να ψηθεί ο σολομός, αλλιώς όλα είναι μια γρήγορη λύση. Ο συνδυασμός του τρυφερού κρέατος και της καρυδόψιχας στη κρούστα είναι απλά υπέροχος. Αν θέλετε ένα πλήρες γεύμα με όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά, εκτός από σαλάτα μπορείτε να το σερβίρετε με μερικές πατάτες. Αν μείνετε μόνο στα λαχανικά, θα δημιουργήσετε ένα γεύμα που είναι κατάλληλο και για μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

Συστατικά για το σολομό:

• 500 g σολομός με πέτσα από το ψυγείο
• 60 g φιστίκια με κέλυφος
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• μια πρέζα αλάτι

Υλικά για τη σαλάτα:

• 150 g ντοματίνια
• 120 g οποιασδήποτε σαλάτας
• 50 g μαύρες ελιές
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• ½ αβοκάντο
• χυμό λεμονιού για γεύση
• αλάτι αναλόγως του πόσο αλμυρό θέλετε το πιάτο

Υλικά για τη γαρνιτούρα:

• 1 λεμόνι

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:

Εκτέλεση:

Ξεκινήστε με την προετοιμασία της κρούστας για τον σολομό. Αναμίξτε μέλι με μουστάρδα, αλάτι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Πάρτε το φιλέτο σολομού και κόψτε τον σε 3 κομμάτια. Ταμπονάρετε την προετοιμασμένη επικάλυψη πάνω στο εκτεθειμένο μέρος του σολομού (όχι στο δέρμα). Ψιλοκόψτε τα φιστίκια και πασπαλίστε τα πάνω από τον μαριναρισμένο σολομό. Μεταφέρετε τον σολομό σε ένα ταψί με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω και τοποθετήστε τον στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 °C. Ψήστε για 15-25 λεπτά, ανάλογα με το πόσο παχιά είναι τα φιλέτα σας.

Ενώ ο σολομός ψήνεται, αρχίστε να ετοιμάζετε τη σαλάτα. Πλύνετε τα φύλλα της σαλάτας, ψιλοκόψτε τα και αναμείξτε τα με ελαιόλαδο, αλάτι και χυμό λεμονιού. Έπειτα προσθέστε ντοματίνια κομμένα σε μικρότερα κομμάτια, ελιές κομμένες στη μέση και ανακατέψτε τα όλα πολύ καλά. Τέλος, προσθέστε αβοκάντο σε φέτες και το πιάτο είναι έτοιμο. Μοιράστε τη σαλάτα σε 3 πιάτα και τοποθετήστε μια φέτα σολομού σε κάθε ένα. Διακοσμήστε με λεμόνι και το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Αν θα θέλατε να τρώτε πιο συχνά ψάρι επειδή περιέχει υγιεινά λιπαρά, αυτή η συνταγή με σολομό είναι μια εξαιρετική επιλογή. Θα λατρέψετε τον συνδυασμό ξηρών καρπών, μαρινάδας και του εξαιρετικού σε γεύση σολομού ψαριού.

Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα social media κάνοντας μας tag στο #gymbeamcom.