Fitness Συνταγή: Κάρυ Κολοκύθας με Τόφου στο τηγάνι και Ρύζι Γιασμίν

Χρησιμοποιούμε αρκετά συχνά τα λαχανικά ως το βασικό συστατικό για τις συνταγές μας. Όχι μόνο γιατί είναι θρεπτικά, αλλά και για την ποικιλία των γεύσεων και την πολύχρωμη όψη τους. Επομένως, η νέα μας συνταγή θα ευχαριστήσει τους γευστικούς κάλυκες, τους τις θερμιδικές σας ανάγκες και τα μάτια σας! Ας φτιάξουμε αυτό το χορτοφαγικό κάρυ από κολοκύθα Hokkaido με τηγανητό τόφου και ρύζι γιασμίν.

Υλικά:

• 240 g τόφου
• 200 g ρύζι γιασμίν
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 μικρή κολοκύθα Hokkaido
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας πουρες ghee
• κάρυ σε σκόνη, μαύρο πιπέρι, και αλάτι
• φρέσκα μυρωδικά για το γαρνίρισμα – κόλιανδρος
• σπόροι για το γαρνίρισμα – σπόροι κολοκύθας , σπόροι ηλίανθου

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:

Εκτέλεση:

Φτιάξτε το ρύζι σε αναλογία με το νερό 1:2. Παράλληλα, κόψτε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε το στο ghee. Στη συνέχεια, προσθέστεκάρυ σε σκόνη, μαύρο πιπέρι, και μια πρέζα αλάτι. Πλύντε την κολοκύθα, κόψτε την στη μέση, και αφαιρέστε τους σπόρους. Έπειτα κόψτε την σε κομμάτια με τη φλούδα. Προσθέστε τα κομμάτια στο κρεμμύδι και προσθέστε περίπου 200 ml νερό. Βράστε το κάρυ με το καπάκι για περίπου 15 – 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Παίρνετε το μισό μείγμα και το λιώνετε μέχρι να αποκτήσει μια απαλή υφή. Ρίξτε το μείγμα της κολοκύθας πίσω στο τηγάνι και προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Τηγανίστε το τόφου σε ξεχωριστό σκεύος με ελαιόλαδο. Σερβίρετε το κάρυ με το τόφου, το ρύζι και γαρνίρετεμε τους σπόρους. Καλή σας όρεξη!

Είμαστε σίγουροι ότι θα λατρέψετε το Hokkaido κάρυ μας με τόφου και ρύζι γιασμίν. Μοιραστείτε το για τα αγαπημένα σας πρόσωπα στέλνοντάς τους τη συνταγή.

Μοιραστείτε ελεύθερα μαζί μας τις δημιουργίες σας  στα social media και κάντε μας tag με το #gymbeamgr.