Εκχύλισμα καρπών ακάι - GymBeam

Τα ακάι είναι οι καρποί του φοίνικα Euterpe oleracea, ο οποίος φύεται στις τροπικές περιοχές της λεκάνης του Αμαζονίου. Οι κάτοικοι της περιοχής εντάσσουν τους σκουρομοβ καρπούς του στη διατροφή τους εδώ και γενιές. Έχουν ήπια φρουτώδη γεύση, αλλά οι φρέσκοι καρποί αλλοιώνονται πολύ γρήγορα. Κατά τη μεταφορά χάνουν την ποιότητά τους, ενώ η εισαγωγή τους από μεγάλες αποστάσεις είναι απαιτητική τόσο από πλευράς εφοδιαστικής όσο και από πλευράς κόστους. Γι’ αυτό οι φρέσκοι καρποί είναι πρακτικά μη διαθέσιμοι εκτός της περιοχής προέλευσής τους.

Το εκχύλισμα λύνει ακριβώς αυτό το πρόβλημα. Χάρη στην επεξεργασία των καρπών σε συμπυκνωμένο εκχύλισμα με αναλογία 10:1, τα συστατικά τους μπορούν να μεταφέρονται και να αποθηκεύονται χωρίς τον κίνδυνο γρήγορης αλλοίωσης. Για 1 κιλό εκχυλίσματος χρησιμοποιήθηκαν 10 κιλά αρχικής πρώτης ύλης, επομένως σε μία κάψουλα θα βρείτε έως και 5.000 mg καρπών ακάι. Σε αντίθεση με τους καρπούς, η σταθερή σκόνη στην κάψουλα δεν αλλοιώνεται, δεν χρειάζεται ψύξη και μπορείτε να την έχετε πάντα μαζί σας.

Οι καρποί ακάι είναι πλούσιοι σε πολυφαινόλες, κυρίως ανθοκυανίνες, και περιέχουν επίσης βιταμίνη C. Γι’ αυτό τους επιλέγουν όσοι φροντίζουν να ακολουθούν μια ποικίλη διατροφή, ενώ το εκχύλισμα αποτελεί για αυτούς έναν πρακτικό τρόπο να εντάξουν στην καθημερινότητά τους ένα φρούτο από την άλλη άκρη του κόσμου.

Η σάρκα και η φλούδα των καρπών ακάι περιέχουν υψηλές ποσότητες πολυφαινολών, κυρίως ανθοκυανινών.¹,³ Πρόκειται για φυτικές χρωστικές, στις οποίες οφείλουν το σκούρο μωβ χρώμα τους το ακάι, τα μύρτιλα, τα βατόμουρα και το κόκκινο λάχανο. Το φυτό τις παράγει για προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία και το στρες. Ανήκουν στα φλαβονοειδή και στο ακάι κυριαρχούν η κυανιδίνη-3-γλυκοζίτης και η κυανιδίνη-3-ρουτινοζίτης. Όσο πιο σκούρος είναι ο καρπός, τόσο περισσότερες ανθοκυανίνες περιέχει συνήθως.

Σε εργαστηριακές δοκιμές (μέθοδοι DPPH και ABTS), τα εκχυλίσματα ακάι παρουσιάζουν σημαντική ικανότητα εξουδετέρωσης των ελεύθερων ριζών, αλλά in vitro, δηλαδή σε δοκιμαστικό σωλήνα.⁴

Στον δοκιμαστικό σωλήνα, οι ανθοκυανίνες δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες, γι’ αυτό τις αποκαλούμε και αντιοξειδωτικά. Στον οργανισμό, όμως, η διαδικασία είναι κάπως πιο σύνθετη. Μόνο ένα μικρό ποσοστό φτάνει στο αίμα, ενώ το υπόλοιπο καταλήγει στο παχύ έντερο, όπου τα εντερικά βακτήρια το διασπούν σε μικρότερα φαινολικά οξέα.² Ορισμένες από τις επιδράσεις που αποδίδονται στις ανθοκυανίνες ενδέχεται να προέρχονται ακριβώς από αυτά τα προϊόντα διάσπασης.

Εξετάζεται επίσης η πιθανή επίδρασή τους στα αιμοφόρα αγγεία, στους δείκτες φλεγμονής και στα επίπεδα σακχάρου ή λιπιδίων στο αίμα. Τα περισσότερα στοιχεία προέρχονται μέχρι στιγμής από εργαστηριακές έρευνες ή μικρές μελέτες.

Το εκχύλισμα ακάι αποτελεί πρακτική και σταθερή πηγή πολυφαινολών, ενώ το φρέσκο φρούτο είναι δύσκολο να βρεθεί· γι’ αυτό και σας το προσφέρουμε σε αυτή τη μορφή.

Χάρη στην αναλογία εκχύλισης 10:1, μία κάψουλα περιέχει συμπυκνωμένη ποσότητα που αντιστοιχεί σε δεκαπλάσια ποσότητα φρέσκων καρπών, κάτι που δύσκολα μπορείτε να επιτύχετε με τη συνήθη κατανάλωση φρέσκων ή κατεψυγμένων φρούτων. Η μορφή κάψουλας καλύπτει επίσης την πρακτική πλευρά: δεν χρειάζεται ανάμειξη, απόψυξη ή παρασκευή ροφημάτων στο μπλέντερ. Το ξηρό εκχύλισμα σε κάψουλα αντέχει σε θερμοκρασία δωματίου και σε πολύωρα ταξίδια. Αρκεί μία κάψουλα την ημέρα, οποιαδήποτε ώρα. Χάρη στην 100% φυτική του σύνθεση, που περιλαμβάνει κάψουλα HPMC χωρίς ζελατίνη, είναι κατάλληλο και για άτομα που ακολουθούν vegan διατροφή. Καθώς δεν περιέχει κανένα από τα κύρια αλλεργιογόνα, αποτελεί επιλογή για σχεδόν όποιον αναζητά έναν απλό τρόπο να προσθέσει στη διατροφή του αυτό το φρούτο, που είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες.