Διατροφική Μαγιά – αδρανοποιημένη μαγιά σε μορφή λεπτών νιφάδων, που θα χαρίσει στα χορτοφαγικά και στα άλλα πιάτα σας γεύση που θυμίζει τυρί.
Η Διατροφική Μαγιά είναι ένα δημοφιλές αυστηρά χορτοφαγικό καρύκευμα, το οποίο περιέχει αδρανοποιημένη μαγιά. Η κύρια διαφορά μεταξύ της διατροφικής και της κλασικής μαγιάς, η οποία χρησιμοποιείται κυρίως για ζύμωση, είναι στην εμφάνιση, στη γεύση και στη χρήση. Παρασκευάζεται από ένα στέλεχος ζύμης, που ονομάζεται Σακχαρομύκητας cerevisiae. Πρωτίστως, η μαγιά αφήνεται να πολλαπλασιαστεί σε ένα ένα υπόστρωμα πλούσιο σε σάκχαρα, όπως η μελάσα. Έπειτα, αποξηραίνεται και θερμαίνεται σε θερμοκρασία περίπου 40 °C. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την αδρανοποίηση της, διατηρώντας παράλληλα και την υπέροχη γεύση και τη θρεπτική της αξία.
Το τελικό αποτέλεσμα είναι λεπτές νιφάδες, που δεν χρειάζονται επιπλέον θερμική επεξεργασία, και μπορούν να προστεθούν απευθείας στα πιάτα σας. Η Διατροφική Μαγιά έχει γλυκιά και αλμυρή γεύση, η οποία θυμίζει ελαφρώς ξηρούς καρπούς ή τυρί. Αυτός ο τύπος μαγιάς αναφέρεται, συχνά, ως χορτοφαγική Παρμεζάνα.
Ποιες είναι οι χρήσεις τη Διατροφικής Μαγιάς; Είναι ο τέλειος τρόπος για να αρωματίσετε χορτοφαγικά, αυστηρά χορτοφαγικά πιάτα, καθώς επίσης, πιάτα με βάση το κρέας. Ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά, ριζότο, σούπες και κεφτέδες, αλλά θα εμπλουτίσει και πιάτα με κύριο συστατικό το κους κους, την κινόα, το πλιγούρι ή το πέστο βοτάνων. Τα αλείμματα, τα ντιπ, ή οι μαρινάδες σαλατών, θα επωφεληθούν επίσης από το πρόσθετο άρωμα. Επιπλέον, μπορείτε να το προσθέσετε σε πιάτα ψητού κρέατος, ή ως εναλλακτική της τριμμένης φρυγανιάς για το τηγάνισμα. Τελευταίο, αλλά εξίσου σημαντικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή τυριών και σαλτσών για αυστηρά χορτοφάγους.
Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα αυτού του καρυκεύματος είναι το προφίλ συστατικών του. Περίπου το 50 % αποτελείται από πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, οι οποίες θα βοηθήσουν στην πρόσληψη αυτού του θρεπτικού συστατικού. Επίσης, δεν μπορούμε να παραβλέψουμε την υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες.
Ως εκ τούτου, είναι βέβαιο ότι θα βρει τη θέση της στην κουζίνα κάθε υποστηρικτή του υγιεινού τρόπου ζωής. Είναι ιδανική για χορτοφάγους, αυστηρά χορτοφάγους, αλλά και για όλους όσους ψάχνουν τρόπους να εμπλουτίζουν τα πιάτα τους με ασυνήθιστους τρόπους. Επιπλέον, δεν περιέχει γλουτένη, γεγονός που θα εκτιμηθεί από όλους υποφέρουν από κοιλιοκάκη, αλλά και από όλους όσους προσπαθούν να περιορίσουν την πρόσληψή της.
Διατροφική Μαγιά & τα οφέλη της
- καρύκευμα με περιεχόμενο σε αδρανοποιημένη μαγιά
- διατίθεται σε μορφή λεπτών νιφάδων
- παρασκευάζεται από (Σακχαρομύκητας cerevisiae)
- έχει γλυκιά και αλμυρή γεύση που θυμίζει τυρί
- έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης
- πλούσια σε ίνες
- χωρίς γλουτένη
- χαρίζει στα πιάτα σας τυρένια γεύση
- κατάλληλο καρύκευμα για ζυμαρικά, ριζότο, αλείμματα, και άλλα πιάτα
- χρησιμοποιείται στην παρασκευή τυριών και σαλτσών για αυστηρά χορτοφάγους
- ένας ιδανικός τρόπος για να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας
- κατάλληλο για χορτοφάγους και αυστηρά χορτοφάγους
Συστατικά
Αποξηραμένη αδρανοποιημένη μαγιά – νιφάδες (από Σακχαρομύκητας cerevisiae).
Διατροφικά στοιχεία
| Διατροφή |
100 g |
*RDI |
| Ενέργεια |
1405 kJ / 335 kcal |
16.7 % |
| Λιπαρά |
5 g |
7.1 % |
| εκ των οποίων κορεσμένα |
1.75 g |
8.8 % |
| Υδατάνθρακες |
14 g |
5.4 % |
| εκ των οποίων σάκχαρα |
9 g |
10 % |
| Ίνες |
20 g |
- |
| Πρωτεΐνη |
49 g |
98 % |
| Αλάτι |
0.5 g |
8.3 % |
*Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για το μέσο ενήλικα (8400 kJ/2000 kcal)
Προσοχή
Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.