Τα καλύτερα από την κατηγορία πρωτεΐνη σόγιας
Πρωτεΐνη Σόγιας Η Πρωτεΐνη σόγιας είναι μία από τις πιο δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης, λόγω της περιεκτικότητάς της σε απαραίτητα αμινοξέα (ΕΑΑ) που είναι είναι παρόμοια με αυτή της πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Αυτό την καθιστά μια ιδιαίτερα κοινή επιλογή από τους vegans και τους χορτοφάγους. Ωστόσο, σε σύγκριση με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, τα συμπληρώματα με βάση τη σόγια συχνά έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αυτό μπορεί να θεωρείται μειονέκτημα για εσάς, ειδικά αν είστε σε μια προ-ανταγωνιστική δίαιτα και πρέπει παρακολουθείτε στενά κάθε γραμμάριο των μακροθρεπτικών συστατικών που προσλαμβάνετε. Φροντίστε πάντα να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες της συσκευασίας και να επιλέγετε το συμπλήρωμα πρωτεΐνης που είναι πιο αποτελεσματικό για εσάς και ανταποκρίνεται σωστά στις ανάγκες σας.
Η Πρωτεΐνη σόγιας παρασκευάζεται συνήθως από λευκές νιφάδες που λαμβάνονται με αποφλοίωση και αφαίρεση λιπαρών υλών της σόγιας. Οι νιφάδες αλέθονται σε αλεύρι σε μορφή σκόνης που περιέχει περίπου 50 – 54 % πρωτεΐνη. Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία τεχνολογικών διεργασιών, το αλεύρι στη συνέχεια φιλτράρεται, με αποτέλεσμα να απομακρύνονται αρωματικές ενώσεις και σάκχαρα. Με τον τρόπο αυτό παράγεται συμπύκνωμα με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη περίπου 65 - 75 %.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το συμπύκνωμα αυτό μπορεί να υποστεί περαιτέρω επεξεργασία με φυγοκέντρηση, ξήρανση και αφαίρεση των φυτικών ινών. Το τελικό προϊόν αυτών των διεργασιών είναι μια απομονωμένη σόγια, η οποία μπορεί θεωρητικά να φτάσει έως και το 90% της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη αλλά στην πραγματικότητα, η πραγματική συγκέντρωση είναι συνήθως περίπου 85%. Το πρωτότυπο προϊόν αυτής της κατηγορίας είναι η Απομονωμένη Πρωτεΐνη Σόγιας.
