Οι πατάτες με την πρώτη ματιά, είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα και αποτελούν μέρος της διατροφής μας εδώ και αιώνες. Προέρχονται από τη Νότια Αμερική και έφτασαν στην Ευρώπη τον δέκατο έκτο αιώνα. Ορισμένοι μπορεί να εκπλαγούν από το ότι ανήκουν στην κατηγορία των λαχανικών. Αν και χρησιμοποιούνται πιο συχνά ως συνοδευτικό πιάτο, όπως τα δημητριακά, διαφέρουν σημαντικά από αυτά ως προς το διατροφικό τους προφίλ.
Ενώ το κύριο συστατικό τους είναι οι υδατάνθρακες, και συγκεκριμένα το άμυλο, η περιεκτικότητά τους είναι πολύ χαμηλότερη από ό,τι στα δημητριακά (ρύζι, σιτάρι κ.λπ.). Ναι, είναι αλήθεια. Οι πατάτες δεν είναι η βόμβα υδατανθράκων που συχνά ακούγεται από πολλούς. Αντιθέτως, είναι μια σχετικά χαμηλής θερμιδικής αξίας τροφή, που περιέχει μόνο περίπου το ένα πέμπτο των υδατανθράκων σε σύγκριση, για παράδειγμα, με το ρύζι ή το σιτάρι. Οι πατάτες είναι επομένως ιδανικές για την απώλεια βάρους ως μέρος μιας δίαιτας με χαμηλές θερμίδες.
Οι πατάτες είναι ένα συστατικό που το βρίσκουμε εύκολα διαθέσιμο, είναι γνωστό σε όλους μας και ταιριάζει σε αμέτρητες συνταγές. Για αρχή, το πρώτο που μας έρχεται στο μυαλό είναι οι πατάτες φούρνου, που συνοδεύουν με υπέροχο τρόπο το κρέας ή το ψάρι. Ταιριάζουν επίσης με tofu, robi (ένα φυτικό υποκατάστατο κρέατος), seitan, κύβους σόγιας ή άλλες εναλλακτικές λύσεις κρέατος.
Ο πουρές πατάτας είναι ένα ακόμη βασικό συστατικό της διατροφής πολλών από εμάς. Μπορείτε να τον ετοιμάσετε με τον παραδοσιακό τρόπο με βούτυρο και γάλα, αλλά γιατί να μην πειραματιστείτε και λίγο; Μπορείτε να προσθέστε μπιζέλια, κολοκυθάκια ή καρότα. Αυτά δε θα προσθέσουν απλώς χρώμα αλλά και ενδιαφέρουσες γεύσεις και θρεπτικά συστατικά.
Οι πατάτες τύπου Αμερικής είναι επίσης πολύ δημοφιλείς. Για να τις φτιάξετε, απλά αλατοπιπερώνετε τις πατάτες, τις ραντίζετε με λάδι και τις ψήνετε στο φούρνο ή στη φριτέζα αέρος για περίπου 20-40 λεπτά στους 200 °C. Είναι έτοιμες όταν πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα. Αντίστοιχα, μπορείτε να πειραματιστείτε με τις γεύσεις, να τις νοστιμίσετε με μπαχαρικά ή να τις ενισχύσετε με μια πεντανόστιμη σως ή ντιπ. Αυτές οι πατάτες αποτελούν ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για κρέας ή τις φυτικές εναλλακτικές του και είναι επίσης εξαιρετικές με χάμπουργκερ, όπως και οι αγαπημένες μας τηγανητές πατάτες (French Fries).
Ποιός δεν λατρεύει μια πεντανόστιμη πατατοσαλάτα; Οι βραστές πατάτες που κόβονται σε μικρά κομμάτια και αναμειγνύονται με κρεμμύδια, πίκλες, αυγό, μαγιονέζα και άλλα συστατικά είναι απλά μια μοναδική απόλαυση. Η αρχική εκδοχή με μαγιονέζα είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες, οπότε ίσως να θέλετε μια συνταγή για μια πιο ελαφριά εκδοχή. Αν θέλετε να ετοιμάσετε την πιο νόστιμη και υγιεινή πατατοσαλάτα, δοκιμάστε την fit εκδοχή της με γιαούρτι ή μαγιονέζα light. Ωστόσο, αν προτιμάτε να δοκιμάσετε ένα πιο κλασικό πιάτο, σκεφτείτε να φτιάξετε, για παράδειγμα, τη βιεννέζικη πατατοσαλάτα, της οποίας η πρωτότυπη συνταγή είναι χωρίς μαγιονέζα. Αποτελείται μόνο από πατάτες, ζωμό, μουστάρδα, λάδι και κρεμμύδια.
Οι αξέχαστες συνταγές πατάτας περιλαμβάνουν επίσης και τις κλασικές τηγανιτές πατάτες ή αλλιώς French Fries. Δεν είναι απλά πεντανόστιμες, αλλά μπορείτε και να τις συνδυάσετε με τα αγαπημένα σας υλικά, να τις βάλετε σε ένα ταψί και να τις αφήσετε να ψηθούν. Βάζοντας και τη φαντασία σας να δουλέψει, μπορείτε να τις συνδυάσετε με κρέας, αυγά, ζαμπόν, ή ακόμα και seitan, tempeh, ή tofu. Αν πάλι σας ελκύουν λιγότερο παραδοσιακές συνταγές, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε pancakes από πατάτες, rissoles, ή μια ιταλική frittata. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με ζύμη πατάτας και να δημιουργήσετε σπιτικό ψωμί, τηγανίτες, νιόκι, πιροσκί ή dumplings.
Δεν είναι ποτέ αρκετές οι γρήγορες συνταγές με κρέας και πατάτες και σήμερα, συμπεριλάβαμε και τη light μαγιονέζα μας για να συνδυάσουμε τέλεια όλες τις γεύσεις. Ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα έτοιμο για να μπει στο γευματοδοχείο σας.
Σας αρέσει αυτό το κλασικό Βρετανικό πιάτο, αλλά θέλετε να το φτιάξετε στο σπίτι με έναν πιο υγιεινό τρόπο; Εάν συμβαίνει αυτό, τότε πρέπει να δοκιμάσετε τη σημερινή συνταγή. Πρόκειται για το γνωστό σε όλους fish and chips, αλλά στο φούρνο.
Τόσο απλό, αλλά τόσο νόστιμο. Απλά βάλτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο ταψί και αφήστε το φούρνο να κάνει τα μαγικά του. Το τελικό γεύμα περιέχει πολλές πρωτεΐνες και έχει καταπληκτική γεύση.
Ο κιμάς είναι τέλεια επιλογή κρέατος για τη δημιουργία πολλών πεντανόστιμων πιάτων. Σήμερα επιλέξαμε την διάσημη πίτα του βοσκού. Ο συνδυασμός του κιμά και του ψημένου πουρέ πατάτας είναι ότι καλύτερο για όλους εσάς που εκτιμάτε το καλό φαγητό.
Το κρέας της γαλοπούλας έχει λιγότερα λιπαρά από το χοιρινό. Επιπλέον, θα σας κερδίσει με τη λεπτή υφή του και το τέλειο μαρινάρισμά του. Ταιριάζει υπέροχη μαζί με τις πατάτες, τα αρτοσκευάσματα ή ακόμη και τα λαχανικά.
Ας προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε τα στήθη κοτόπουλου ελαφρώς διαφορετικά αυτή τη φορά. Χάρη στην εύκολη μαρινάδα από λάδι, λεμόνι και μέλι, θα δημιουργήσετε μια μοναδική γευστική εμπειρία. Και αυτή η συνταγή είναι, φυσικά, γεμάτη πρωτεΐνη.
Εμπνευστείτε από τη συνταγή μας για ψητά στήθη κοτόπουλου που σερβίρονται με αφράτο πουρέ πατάτας, ο οποίος θα δώσει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα όλης της οικογένειάς σας. Ας μαγειρέψουμε!
