Το ξανθανικό κόμμι είναι μια άγευστη και άοσμη σκόνη που χρησιμοποιείται κυρίως ως υποκατάστατο γλουτένης για το ψήσιμο στο σπίτι. Λειτουργεί ως σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων τύπων ζύμης, αγαθών χωρίς γλουτένη ή για την παρασκευή σπιτικών dressings, παγωτών και γλυκισμάτων.
Ξανθανικό κόμμι - σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής σε μορφή σκόνης για την παρασκευή αγαθών χωρίς γλουτένη
Το ξανθανικό κόμμι είναι μια άγευστη και άοσμη σκόνη που λαμβάνεται με ζύμωση υδατανθράκων, με τη βοήθεια του Xanthomonas campestris. Λειτουργεί ως σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής, ο οποίος είναι υδρόφιλος, δεσμεύει το νερό αποτελεσματικά, βοηθώντας έτσι στη βελτίωση της ποιότητας της ζύμης από συστατικά που δεν περιέχουν γλουτένη. Χρησιμεύει κυρίως ως υποκατάστατο της γλουτένης, αλλά μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κλασικά κέικ και γλυκά. Με την προσθήκη του, η ζύμη γίνεται πιο ομαλή, λιγότερο εύθραυστη, κρατά καλύτερα το σχήμα της και έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Αναμειγνύεται σε αλεύρι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προζύμι, κουλουράκια, κέικ και διαφόρων ειδών σφολιάτας. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε dressings, ζωμούς κρέατος και σάλτσες, για να συντηρήσετε το κρέας, το σπιτικό ζαμπόν, το παγωτό ή ακόμη και ζελεδάκια.
Το Ξανθανικό Κόμμι και τα Οφέλη του
- χρησιμεύει ως υποκατάστατο της γλουτένης
- άγευστη και άοσμη σκόνη
- δρα ως σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής
- χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζύμης και σπιτικών πιάτων
Σύνθεση
Ξανθανικό Κόμμι (E415) 100%.
Πίνακας διατροφικής αξίας
| Διατροφική αξία | 100 g |
|---|---|
| Ενεργειακή αξία | 1317 kJ / 320 kcal |
| Λιπαρά | 0 g |
| εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά | 0 g |
| Υδατάνθρακες | 77 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |
| Αλάτι | 3.5 g |
Ξανθανικό Κόμμι - Wolfberry
Review of Product
Overall Rating
of Verified Customer
100 %
Most Beneficial Positive Review of Product
Most Beneficial Negative Review of Product
Προειδοποιηση:
Να φυλασσεται σε ξηρο μερος προφυλαγμένο απο τη θερμοτητα